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作者：Ashley
導讀：生活中每天的飲食可以幫助我們攝入人體所需的營養，而這些營養素的作用方式與藥物驚人地相似，可以模擬藥物的藥理作用，從而有助於開發對抗疾病的飲食。研究人員專注於營養素如何與細胞結合，並因此影響免疫系統。題為“Pharmacological Modulation of Immune Responses by Nutritional Components”的相關研究近期發表在《Pharmacological Reviews》上。
營養素的作用方式與藥物驚人地相似。烏得勒支大學的藥理學家得出結論：對食物和藥物相似性有更多的瞭解有助於開發對抗疾病的飲食。題為“Pharmacological Modulation of Immune Responses by Nutritional Components”的相關研究近期發表在《Pharmacological Reviews》上。
地中海飲食、高纖維食物以及所有水果和蔬菜是眾所周知的健康營養素。但在許多情況下，尚不清楚是什麼原因使其如此健康。來自烏得勒支大學的研究人員旨在改變這一狀況。他們發現了驚人的大量營養素，其具有與藥物化合物相同的醫療效果。
科學家們分析了超過200項研究，這些研究顯示了營養素如何影響我們體內的細胞。具體來說，他們專注於營養素如何與細胞結合，並因此影響免疫系統。細胞可以對特定營養素的結合做出反應，例如透過抑制炎症或過敏反應。許多藥物的作用方式是相同的。營養化合物和藥物均能夠結合細胞，使用稱為細胞受體的相同“對接站”，對免疫系統產生類似的影響。
關注炎症
研究人員專注於炎症，因為炎症反應涉及大多數非傳染性疾病，如癌症、糖尿病和心肺疾病。這些疾病是全球死亡的主要原因，約佔所有死亡的71%。
對細胞過程的積極影響
烏得勒支大學藥物科學系的研究者Saskia Braber表示，長期以來我們都知道我們的飲食對於我們的健康具有重要的作用。但該知識相當廣泛。它包括整個飲食，包括各種食物。我們知道，某些營養素可以非常精確地結合到特定細胞的特定受體上，就像藥物一樣。營養素能夠以這樣一種特定的方式積極地影響細胞過程的事實令人驚訝。
為了更好地描述這一點，研究人員盤點了15種細胞受體以及與這些受體結合的營養素。這導致了廣泛的概述，包括數十種營養素、與其結合的受體、被調節的特異性免疫應答。
個性化營養和更好的飲食
根據Braber及其同事的研究，這些知識可以帶來更好和更具體的飲食，為對抗某些疾病量身定製。Braber說：“例如，當面對某種疾病時，你可以確定涉及哪些免疫應答，然後可以瞭解哪些細胞受體與這些反應有關。一旦瞭解了受體，你還可以找到相關的營養素來對抗甚至預防疾病。”
縮小差距
Braber及其同事現在的目標是彌補藥理學家和營養學家之間的差距。Braber說：“長期以來，藥理學家大多忽略了營養研究的見解。他們認為食物是各種物質的混合雜物，所有物質都表現出不同的效應。現在是藥理學家意識到食品確實可以具有非常特定的藥理作用的時候了。”
Braber說：“新的出版物可能會推動這一程序。我們的研究是關於營養的，現在已經發表在藥理學雜誌上。這在五到十年前是不可能的。透過這一出版，我們確實成功地打破了這一障礙。”
參考資料：
https://medicalxpress.com/news/2021-10-nutrients-mimic-pharmacological-effects-medicines.html
注：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導，請至正規醫院就診。
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