全麻手術前醫生總會反覆強調“不能吃東西，不要喝水”，在麻醉前醫生也會再次確認患者禁食禁水時間。對此不少民眾仍存疑惑：為何要在術前禁食禁飲？明天手術我不是應該吃飽飽的，這樣手術的時候才不會餓，怎麼連水都不讓喝了？
10月19日，廣州中醫藥大學附屬第一醫院麻醉科王佳南醫生對南都記者表示，術前禁食禁飲能避免術中嘔吐、誤吸等。
“當我們準備進行手術的時候，在麻醉藥物的作用下，我們身體的部分保護性反射行為（如嗆咳、吞嚥反射等）會受到影響。如果術前吃東西，未消化完的食物會留在胃內，一旦發生嘔吐，這些未消化的食物非常可能會伴隨著呼吸被吸入肺內，導致反流誤吸的發生，給生命安全帶來巨大風險。禁食禁飲可以幫助我們減少手術時胃內容物的容量，防止胃液PH值過低，從而減少反流誤吸的發生和危害。”
這樣一來，手術前就一定不能吃東西了嗎？王佳南表示，這個答案也不完全正確。術前長時間的不吃、不喝東西，也會導致我們出現明顯的飢餓感與不適，還可能發生低血糖，甚至引起脫水。同時越短的禁食、禁飲時間，對術後的康復也有著很大的幫助。
那麼手術前究竟應該怎麼吃才最安全？根據目前最新的中國麻醉學臨床指南與專家共識，一般來說：
1、 清飲料類：如清水、碳酸飲料，茶或者無渣的果汁，我們需要保證術前2小時不在飲用；
2、牛奶、配方奶、澱粉類食物比如說饅頭，我們需要保證術前6小時不在食用；
3、肉類或者是動物的脂肪以及固體食物，則需要保證術前8小時以上的禁食時間。
知多D
嬰幼兒術前需要禁食多久？
有些年輕媽媽可能會有疑問，家裡面的小朋友還在吃母乳，如果要做手術的話也要禁食這麼久嗎？小朋友怎麼扛得住呢？
王佳南表示，對於還在吃母乳的嬰幼兒來說，只需要保證在手術前4小時沒有進食過母乳，就可以大大降低手術時反流誤吸的風險。
他特別說明，上述禁食禁飲原則，是一般性原則，某些特殊的情況和手術可能並不適用，比如消化道梗阻、肥胖、顱腦損傷、昏迷等特殊患者需要在術前延長禁食時間。由於各醫院、科室工作流程不同，個人情況也不同，禁食、禁飲時間可能會受到影響。
採寫：南都記者 楊麗雲 通訊員 劉慶鈞
