前些天我朋友給我轉發了一篇微信報道，我看完之後真心嘆了一口氣。因為報道里所說到的是幾乎是很多人家裡的日常。
報道里講的是，去年有一名小朋友，因為家裡的切菜板生熟混用，導致他在吃蝦，使用過切菜板處理的食物後感染了寄生蟲，出現發燒、嘔吐等情況。
其實不只是寄生蟲，一個更加扎心的真相是，如果使用清洗不得當，廚房裡天天要用到的切菜板可能比馬桶還要髒。
早在美國國家衛生基金會2011年的一項研究就顯示。切菜板上細菌濃度比廁所還要高。單位面積相同，切菜板的含菌量能達到馬桶蓋上的200倍。
看到這個數字是不是留下一滴冷汗？究竟細菌是怎麼沾染上的，又是怎麼透過切菜板危害我們的身體的呢？想要知道這個答案，請大家先思考幾個問題，你家有幾塊切菜板是什麼材質的？
你是怎麼清洗切菜板的，多久給切菜板消一次毒，多久會換一次切菜板？實際上，根據材質的不同，切菜板可以分為實木、竹製和塑膠切菜板。
實木切菜板是由木頭加工而成的菜板，也是廣為受歡迎的一種材質，因為它比較厚，軟硬適中，適合切、砍、剁等多種方式。加上如果是整塊實木製成，沒有膠水拼接，那一般不含甲醛等有害物質。
但是實木切菜板也有缺點，過於厚重，難以搬動。木材的吸水性強，容易發黴，而刀砍完之後留下的痕跡容易殘留食物殘渣並滋生細菌。
而竹製切菜板在近年來也吸引了不少消費者，它通常是用竹子拼接製作成，它比較輕便便宜，材料環保不容易吸水。所以也不容易發黴，但缺點是比較薄，不適合大力的剁骨頭等比較硬的東西。
而且製作的時候會用到膠合劑，可能會有微量的遊離甲醛，不過量一般不會達到傷害人體的程度。塑膠切菜板同樣是近年來比較實心的一種切菜板，主要是由塑膠聚乙烯和聚丙烯製成。
分為非抗菌性切菜板和抗菌性切菜板。抗菌性塑膠切菜板是使用帶有抗菌性的原料，並透過新增一定的抗菌物質製成。優點是輕便便宜，不容易發黴。而且帶有抗菌功能的塑膠切菜板，本身也不容易滋生細菌。
但是因為刀切後容易留下劃痕，長時間使用可能會掉落塑膠線，容易藏汙納垢。不合格的產品還可能會吸出有毒、有害的化學物質或者掉色等。
介紹完了三種材質的切菜板，相信不少人對於切菜板的選擇已經有了自己的傾向。
不過除了比較切菜板的材質，切菜板的用法也很重要。正確的切菜板使用方法應該是備著兩塊切菜板。一塊負責切生的食物，另一塊負責切熟的食物生熟分開。
這是因為生的食物中可能含有細菌、病毒和寄生蟲，特別是肉類和海鮮。如果它切完一塊有寄生蟲的肉類後，在去切熟食就有可能導致食物中毒。平時也要注意對切菜板及時清潔和有效消毒，在使用完之後刮乾淨表面的食物殘渣。然後再用清潔劑清洗表面。再用大量流動水和熱水擦洗。
洗乾淨之後要及時擦乾，或者放在陰涼處懸掛晾乾，儘量不要暴曬。如果出現了黑色的黴斑點或者出現開裂的時候，就意味著你該換一個切菜板了。如果想要的切菜板進行消毒，可以將它放在鍋裡的開水煮沸十分鐘以上，或者用75%的消毒酒精擦拭切菜板。不想讓切菜板成為細菌窩，就要記得切菜板要生熟分開，並且及時清理和消毒哦。
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