“雪媚娘”是點心中的“冷美人”，是點心中的“楊貴妃”，日本人叫它“雪見大福”。
中國人到日本旅行後返鄉，喜歡帶點明太子、清酒、年輪蛋糕、菓子作為伴手禮。其中菓子一項，最為廉價，也最被遊客看輕——咳，那不就是中國的糯米糰子嘛！
確切地說，菓子是點心的意思。日式糯米糰子只是菓子中的一個品種，“大福”才是它的標準稱呼。
從貞觀四年（630）開始的十幾次遣唐使，把不少中國點心帶到日本，據記載，至少有梅枝、桃枝、葛胡、桂心、黏臍、畢羅、錐子、團喜等八種“唐果子”。成書於12-13世紀的日本古籍《廚事類紀》保留的一份食單也提到了“唐果子”。
可惜，那些“唐果子”究竟長成什麼模樣，已經不可考了，說不定“大福”就是其中之一。而能夠對接“大福”的中國點心，要數“狀元餈”。
相傳，南宋時，福建書生鄒應龍赴京應試，左鄰右舍紛紛送來餈粑供他路上果腹。最終，鄒應龍殿試出色，於慶元二年（1196）被宋寧宗趙擴點為狀元。於是，他乘機把家鄉的餈粑“推廣”給皇上品嚐，結果龍顏大悅，讚不絕口，賜名曰“狀元餈”。
有關美食的諸多傳說，我總不太相信，這回倒是有點例外：一是歷史上確有鄒應龍其人；二是宋寧宗、鄒應龍所處年代，與《廚事類紀》的出版時間竟然吻合，“大福”和“狀元餈”的淵源關係，隱約可見。
需要澄清的是，“大福”是含餡的，“狀元餈”是不含餡的。那麼，“大福”的“古早”狀態也會不含餡嗎？完全可能。退一步說，即使“狀元餈”不含餡，並不代表中國拿不出與“大福”同宗同款的“糯米餈”，比如麻糬、糯米糰子……若不是看在體量和形制上有所不同的份上，一大波中國“大福”早就與日本“大福”認了宗親，謄上譜牒。
然而，傳統型“大福”的餡料採用新鮮水果（草莓、柿子、芒果等，其名稱隨餡而定），是麻糬、糯米糰子、狀元餈“力有不逮”的，更別說時尚型的——把提拉米蘇、慕斯、奧利奧碎粒、法式鮮奶油攏了進去。
有人說，“雪媚娘”是日本“鮮奶油大福”之中譯名。原先我也這樣以為，後詢旅居大阪的日本文學翻譯家子平兄，才知無論“菓子”還是“大福”，並無“雪媚娘”一說。
那麼，按網路上眾口一詞的說法，“雪媚娘”便是日本專做“大福”出名的女老闆的名字，總不會錯吧？遺憾，我沒查到；而且從日本反饋的資訊也不支援此說。
想想也覺荒唐，日本女子取名“幸子”“慶子”“良子”“純子”，哪怕“桃子”“百合子”“菜菜子”，都不會令人感到突兀，唯獨這“雪媚娘”，香豔妖嬈，實在不倫。
事實上，日本人叫的“雪見大福”，大抵可稱“冰淇淋大福”，那才是中國吃貨津津樂道的“雪媚娘”。
撇開名稱上的無謂糾纏，作為點心，“雪媚娘”這個中國名字起得挺好。“雪”，雪白、雪嫩，不俗；媚，媚秀、媚嬌，不凡；娘，或許讓人想到《南史·后妃傳》裡半老的徐娘，想到《水滸傳》中兇悍的孫二孃，想到《紅樓夢》內粗鄙的趙姨娘。不過，你可知傳說中武則天成為武媚娘時的年齡？14歲，花季少女啊！“娘娘”，古時還是皇家專用稱謂哩。“娘”字用得妥妥的！
把一款點心比作肌若凝脂、嬌媚無骨、正值豆蔻年華的女子，我看不出有什麼叵測的居心，倒是“西施乳”“西施舌”難免給人開啟想入非非的空間，你咋不向工商局舉報？
正像它的名字所傳遞出的資訊那樣，“雪媚娘”的實體符合“白美富”的標準——“白”“美”不去說了，唐代女子崇尚的圓潤飽滿、豐腴富態的身材，乃是“雪媚娘”不可或缺的要素。
“雪媚娘”的氣質，比較貼近“煙籠寒水月籠沙”的意象，巧小而不拙大，神秘而不直白，綿柔而不僵槁，冷傲而不熱情。輕輕咬破一小塊冰皮，一股泠泠的鮮奶緩緩擠出，細膩軟糯的外皮與滑潤冰爽的鮮奶，交錯環繞，互為表裡，口感真是美妙極了。
“雪媚娘”是點心中的“冷美人”，是點心中的“楊貴妃”！它與眾不同。把“雪媚娘”做得像小籠包子、雙釀團的曲折，生煎饅頭、驢打滾的紮實，那是還沒進宮的楊玉環！氣場不對。
假使有人請我吃飯；假使點心環節安排的是叉燒酥或生煎饅頭之類；假使允許我按照自己的偏好進行調劑，並且補足由此而產生的差價，我想請主人幫我置換成“雪媚娘”。當然，我清楚地知道，主人決計不會讓我自掏腰包，但導致的後果很嚴重：那種無理、無禮的做派只會被容忍一次，下一次，哦，沒有下一次了——誰會再請那個吵著要吃“雪媚娘”的多事的人吃飯呢？（西坡）
