天氣漸冷，我太想念奶奶做的大燉菜了，最簡單的材料卻做出來了最好的味道，不用放太多的調味料，味道不會那麼複雜，更不用說是各種新增劑之類的佐料了，出來的味道卻是最香的！

農家樂大燉菜

食材：排骨、白菜、土豆、胡蘿蔔、蔥花、蒜片、薑片、八角、生抽、老抽、香醋、香菜、香油

製作：

1、清洗排骨

燉排骨之前第一件事，永遠是清洗！市場上買來的排骨一定要清洗乾淨，家常的方法就是先簡單搓洗，然後利用麵粉包裹住排骨，抓勻後表面自然會形成麵糊一類的，靠自帶的吸附力來清洗掉表面的髒東西，最後用流水沖洗乾淨即可。

2、焯水

排骨洗淨之後涼水下鍋，並放一些料酒來去腥，大火煮出血沫，繼續焯水5分鐘撈出洗淨即可，另用廚房紙擦乾表面水分備用。

3、炒

重新起鍋燒油，先放蔥薑蒜、八角炒出香味，再放排骨翻炒，這裡一定要多炒一會，最好是兩面都煎炒的黃燦燦的，這樣燉出來的湯會更香！

然後放生抽提鮮調味，一點點老抽上色，翻炒均勻後新增適量清水，大火煮開後轉小火燉30分鐘即可。

4、燉

燉30分鐘之後排骨的肉質差不多已經開始軟爛了，這時候加入想吃的配菜，我放了白菜、胡蘿蔔和土豆，覺得湯不鹹的這時候可以加點鹽來調味了，繼續燉20分鐘即可。

出鍋前放一些香醋、香油和生抽，這個味道是真的香~

朋友們，你們愛吃大燉菜嗎？我是美食二哈，關注我，教您學會家常菜的做法。