酸辣土豆絲，老百姓餐桌上最常見的一種菜，營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力。
【所需材料】
土豆、幹、紅辣椒、蔥、蒜、花椒、鹽、糖、醋適量
【方法步驟】
1、土豆切成整齊的大薄片，再將土豆片切成細絲。
2、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
3、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
4、炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5、放入泡好的土豆絲，煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
6、放入青、紅椒絲翻炒均勻。
7、最後加適量鹽、糖、雞精調味即可。
【一點提示】
1、加點花椒才更香，花椒爆香後撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。
2、如果喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
如果喜歡就試著做做看吧！
