炳哥私廚美食原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！
天越冷，越該給孩子燉它吃，10元買2條，燜一鍋暖暖的越吃越舒服！
最近冷空氣下降，很多地方還都下起了雪。孩子放學回家後如果能吃上一頓美食，心裡會覺得非常舒服。今天就來介紹一道紅燒魚，既簡單方便，又非常營養。
紅燒魚一般用鯽魚，鯉魚，鯿魚，黃骨魚做，味道都不錯。
如果是做給孩子吃小編推薦大家用黃骨魚紅燒，它含有豐富的鈣質和維生素，具有健脾益胃，滋補健腦的作用，給孩子吃了補鈣，補腦，還增強記憶力。
最關鍵的是這種魚只有一根主刺，做給孩子吃不容易卡刺，用紅燒的方法做出來，口感鮮嫩，醬香味十足，開胃又下飯，營養又美味。
前兩天在市場買了點黃骨魚回來，平時炳哥給孩子做的魚也不是帶刺的，現在也是一樣，這樣家裡面的孩子還有老人都可以吃。
一般買黃骨魚小編都喜歡用來燉湯喝，今天炳哥就來做個不一樣的，把黃骨魚紅燒著吃，重口味一點。
黃骨魚，又叫黃辣丁，黃顙魚，這種魚刺少，腥味小，肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質和維生素，特別適合體質虛弱，營養不良，生長髮育的兒童食用。
這道菜特別適合挑食的小朋友們多吃，也非常適合老人吃， 它製作的方法非常簡單，沒有廚藝的朋友也很容易學會。
話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道紅燒黃骨魚是如何製作的吧。
【食材準備】：
黃骨魚，生薑，蒜，食用油，醬油，雞精，鹽，料酒，幹辣椒，蔥等等
【烹製方法】：
1、根據自己所需，先購入所需要用到的食材，買回兩條鮮活的黃骨魚，可以讓市場的老闆幫忙稍微處理一下，回家之後，將魚放入清洗盆中，要小心魚身上的那根硬刺。
2、將處理好的黃骨魚瀝乾水分之後，放在砧板上切小段，如圖所示模樣即可。
3、接著準備其他所需要的用到的輔料，準備些許幹辣椒將其掰開，將生薑洗淨切成生薑片，將蒜撥開切成蒜末，將蔥洗淨切成蔥花備用。
4、準備好需要用到的食材之後，取出一口鍋，擦拭乾淨之後，倒入適量的食用油加熱，加熱至8成左右的時候，倒入切好的黃骨魚，一邊煎一邊輕輕晃動鍋，使得旁邊的魚也可以煎得到。
5、將一面煎好之後，再翻到魚的另一面，再煎好，一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面。
6、兩面都煎好之後，放入事先切好的薑片，幹辣椒和蒜末，起到去腥的作用，給魚增加辛辣的口感，吃上去更香。
7、接著，再放入適量的雞精，鹽和醬油進行調味，起到提鮮的作用，吃起來更加鮮美。
8、然後再往鍋中倒入些許的料酒，與鍋中的魚持平，再蓋上蓋子燜煮一會，會更加的入味。
9、持續用大火燒至湯汁剩1/4，撒上切好的蔥花進行點綴，看上去更有食慾一些，然後再進行收汁，即可關火出鍋了。
10、最後，將炒好的菜品放入事先準備好的盤子裡，即可喊上家人享受美味啦。
就這樣，紅燒黃骨魚就製作完成了，不僅營養豐富，而且肉質細嫩刺少，味道鮮美，非常適合孩子吃。螢幕前有喜歡的小夥伴快動手做起來吧。
【溫馨提示】：
做黃骨魚要用蒜頭，可以去一下魚本身的泥味，還能增香，用姜不足以達到這個效果。
文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會紅燒黃骨魚了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！
要是有什麼疑問對文章內容或者有什麼意見和建議的話，記得在評論區給炳哥留言，炳哥一定在第一時間回覆大家的，我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手點個贊，並點選頭像右側藍色框關注“炳哥私廚美食”哦！
