媽媽的味道

又是一箇中秋節，倍感思念媽媽，雖然她去了很遠的地方，媽媽的味道總是心靈最深處的記憶。

媽媽的一雙巧手，總能把各種菜蔬變成美麗的味道。

醃菜炒臘肉，就是媽媽的拿手好菜，醃菜和臘肉都是媽媽自己製作的。

剛過完清明節，地裡的芥菜正是採摘的季節，芥菜長到半人高，像芭蕉葉似的，只是葉面是個麻臉，不平溜。這時侯媽媽就會挑著簸箕帶著我，芥菜從根部整顆砍下，一會就砍一挑。

把芥菜頭砍下，芥菜葉放在曬臺上，讓陽光充分的曝曬，三到五日，芥菜就曬乾了，葉子都焦了，把芥菜放在一大盆裡，抹上紅糟，灑上鹽，等葉子吸收了紅糟中的酒分，葉子變軟，這時侯媽媽捲起袖子，開始搓揉芥菜葉，把芥菜搓到筋道為止，再把芥菜組成團，塞到竹罐裡，壓實，用黃土封上。

過上兩月，竹罐就可以開封了，媽媽制的醃菜最為好吃，從竹罐中取出醃菜，用清水洗淨，醃菜呈金黃色，不下鍋炒，生的都可好吃。

醃菜按一公分長短來切，鍋里加上油，加大火，爆炒醃菜，廚房便充滿了醃菜的香味。

上中學時，一里拜回家一次，醃菜就是我最好的菜餚，醃菜易於存放，媽媽在炒醃菜時，還加上了臘肉，特別好吃，可惜這些都成了記憶。

媽媽還會做好多好吃的，米果、米糕、芋丸、腐乳、豆腐、豆豉等等……。

想念媽媽了，希望自己是個永遠長不大的孩子，守侯著故鄉，守侯著媽媽的味道，守候著媽媽。