明日霜降，有錢沒錢，5道菜記得吃，營養又便宜，應季而食少感冒。
一場秋雨一場寒，隨著又一次冷空氣的下降，福建迎來了深秋的第一場雨，也迎來了秋季的最後一個節氣“霜降”，“霜降”的到來意味著秋季即將結束，寒冷的冬天馬上來到，此時天氣漸涼，早晚溫差變化比較大，在這季節交替時節，除了要及時增添衣物，注意防寒保暖，在飲食上也要及時調整，多吃一些滋潤營養去秋燥的食物，補足營養好入冬。
“一年補透透，不如補霜降”，家裡老人常常把這句話掛在嘴邊，可見人們對於霜降節氣的重視，此時正是進補的好時機，可多吃一些溫補潤燥的應季食物，如：牛肉、白蘿蔔、蓮藕、螃蟹、芋頭、山藥等等。今天，分享5道適合秋季進補的家常菜，在這深秋時節，如果有條件，不妨給家人多吃這5種食物，滋補潤燥又營養，增強體質少感冒。
香煎螃蟹
食材：大螃蟹（青蟹），姜1塊，料酒2勺，鹽適量
做法：1、先處理螃蟹，用刷子將螃蟹表面的泥沙、雜質清洗乾淨，切成兩半，把蟹鰓去掉。
2、 準備多一些薑片，鍋中倒油，倒入薑片，把薑片煸香。
3、把螃蟹放入鍋中，螃蟹背部朝下放，中小火慢煎，煎到蟹殼全部變成紅色。
1． 沿著鍋邊淋入2勺料酒，把螃蟹翻一面，加半碗清水煮開。
2． 蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，加1勺鹽調味，燜幹收汁就可以出鍋了。
芋頭蒸排骨
食材：排骨1根，芋頭100克，雞蛋1個，豆豉1勺，生粉，蔥，蒜，生粉，生抽
做法：1、蒸排骨要選用小排，排骨剁成小塊，加1勺麵粉清洗，擠幹水分。
2、芋頭選用檳榔芋，芋頭削皮後，切成方塊，芋頭削皮時記得戴上手套，以防止手癢。
3、蒜剁成蒜末，豆豉剁碎，蔥切成蔥花備用，這裡加蒜末，可以增加香味。
4、排骨加蒜末，加1勺豆豉，加1勺生抽，少許鹽攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
5、醃製好的排骨，再加1勺生粉，打入1個雞蛋清，攪拌均勻。
6、鍋熱倒油，油溫5成熱時，倒入芋頭，炸到表面金黃酥脆，撈出控油。
7、芋頭鋪在盤底，再放上排骨，鍋中水開後，大火蒸15分鐘左右，可以用筷子試一下，能輕易插過就是熟透了。
木耳炒蓮藕
食材：蓮藕1個，幹木耳、荷蘭豆適量，紅辣椒1個，蒜，生抽，鹽
做法：1、蓮藕削皮後切成薄片，先用鹽水浸泡一下，防止氧化變黑。
2、幹木耳泡發後，切成小塊，荷蘭豆去根蒂，清洗乾淨，準備蒜末、紅辣椒。
3、先將蓮藕、木耳焯水，水開後，倒入蓮藕、木耳，焯水1分鐘，撈出後過冷水，瀝乾水分。
4、鍋熱後倒油，倒入荷蘭豆炒至斷生，倒入木耳，先加1勺生抽，翻炒均勻。
5、再倒入蓮藕，加鹽、雞精，撒上蒜末，炒熟就可以出鍋啦
牛肉蘿蔔湯
食材：牛肉1塊，白蘿蔔1個，番茄1個，西芹，姜，地瓜粉，生抽，香醋
做法：1、準備食材，番茄切成小塊，西芹切碎，姜切成絲，白蘿蔔削皮後，切成小塊備用。
2、牛肉選用牛裡脊，牛肉清洗乾淨，逆著紋路先切成薄片，再切成細絲。
3、醃製牛肉，牛肉加1勺生抽，半勺香醋，少許薑末，加1勺地瓜粉，攪拌均勻，醃製半小時以上。
4、鍋倒油，倒入薑絲炒香，加適量清水煮開，倒入白蘿蔔，燉至7分熟。
5、將番茄倒入鍋中，將食材全部熟透，加少許鹽後，轉小火。
6、將牛肉一塊一塊放入鍋中，煮2分鐘左右就可以了，出鍋前，撒上西芹碎，加胡椒粉，加1勺香醋調味就可以出鍋了。
山藥蔬菜羹
食材：山藥，瘦肉，胡蘿蔔，雞蛋，香菇，青菜，生粉，生抽，醋，鹽，雞精，胡椒粉
做法：1、瘦肉清洗乾淨，剁成肉末，加1勺醋，1勺生抽，1勺生粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
2、胡蘿蔔削皮後切碎，青菜切小塊，香菇切成末，山藥削皮後，用鹽水浸泡一下，先拍碎再剁成泥。
3、鍋熱倒油，放入蔥白炸香，倒入山藥、胡蘿蔔，翻炒片刻。
3． 加入適量清水，煮開後煮3分鐘，倒入香菇，將鍋中的食材煮熟透。
4． 將火轉小，倒入醃製好的肉末，用勺子攪拌均勻，再倒入青菜煮開。
5． 最後，倒入雞蛋液，攪拌成雞蛋花，加1勺鹽，1勺雞精，煮開後就可以出鍋啦。
“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。
