文|整點科普
“聲名狼藉”這四個字，用來形容白蟻再合適不過了，因為它能夠侵蝕所有的木質物品，破壞房子的內部結構，致使房子倒塌，所以很多人“談蟻色變”。
但是，在這群破壞者的窩裡，卻可能生長著一種百年難遇的稀缺寶貝，外形長得很普通，就像一顆“黑蛋”。
但是，它比黃金還值錢，比野生人參、靈芝貴上幾十倍。
為什麼看起來這麼普通的東西，價格會這麼貴？這麼珍貴的東西，如何才能找到？找到了又該如何儲存呢？
今天就為大家介紹這個白蟻窩裡的黃金還要貴的菌類——烏靈參。
烏靈參的特徵
烏靈參對於愛吃菌類的雲南人來說，想必不陌生。
它不是參，而是一種菌類，叫黑柄炭角菌，也叫雞茯苓；打雷的時候它在地底會發出“嗚嗚”的聲音，也被稱為“雷震子”。
清代《灌縣誌》中有記載：
“烏苓參其苗出土易長，根延數丈，結實虛懸空窟中，當雷震時必轉動，故謂之雷震子。圓而黑，其內色白，能益氣。”
烏靈參長出地表的部分長得很像鹿茸，這部分一般沒什麼太大的價值，甚至還不能吃，真正有價值的是它“懸掛”在地底的“果實”。
這個果實一般呈球形或者橢圓形，偶爾有一些會長得比較扁平，直徑1-7cm；底部一般是圓形，另一邊有凸起的蒂跡；
外表的顏色一般為藍黑色，像一顆“黑蛋”；“果肉”的顏色呈白色或是黃白色，肉質細膩，比較軟，偶爾也會出現“空心”的現象；
表面上雖然有一些不規則的細紋，但是整體有光澤，外表堅硬，厚度達1cm，不容易破碎；氣味比較特殊，有苦味。
你是否見過烏靈參？
烏靈參為什麼比黃金還值錢？
愛吃的小夥伴一定都聽過“烏靈參燉雞”，這可是一道大菜，不僅香濃美味，而且極具藥理性，能夠調理神經衰弱，但是孕婦忌食過多，以免上火。
烏靈參之所以貴，主要是因為它的營養價值和藥用價值高，而且非常稀缺，很多人也會拿來收藏。
關於烏靈參，一直有一個“仙參”的說法：
“靈比神芝，不讓蟲草；菌中極者，烏靈仙參”。
烏靈參中含有17種構成蛋白質的氨基酸，而人體所需的18種礦物元素，烏靈參就含有16種，鈣、鐵、鋅、錳等微量元素含量也非常高。
劉波《中國藥用真菌》中記錄道：
“除溼，鎮驚，止心悸，催乳，補腎，安眠。治產後失血，跌打損傷。可與肉燉食作為補藥。”
烏靈參能夠針對高血壓、失眠等狀況，起到安神作用，還能益氣補血、抗氧化、產後術後止血、補氣固腎、健脾除溼等等；
《本草衍義》中記載：
烏靈參，行水之功多，益心脾不可鬧也。
《日華子本草》有云：
補五勞七傷，安胎，暖腰膝，開心益智，止健忘。
根據《灌縣誌》記載，烏靈參在跌打損傷和心悸便秘等方面有著極好的治療作用，近些年來，在治療老年痴呆、帕金森等疾病方面也發揮了很大的作用。
《中國藥用孢子植物》中還說，它能夠治療燙傷。
總的來說，烏靈參是目前已知的高等真菌中，對人的神經以及免疫系統疾病有顯著作用的菌類之一，是非常名貴的中藥材，但烏靈參之間也有著比較大的區別。
烏靈參的三個等級區分：
一般來說，表皮有細紋、果實結實、果肉白色、放入水中能夠下沉的“細花貨”為上等品，價格高達5萬到10萬一斤；
表皮比較粗糙、果實比較輕、放入水中只能半沉地稱為“二花貨”，價格也會略微低一些；
表皮非常粗糙、完全浮在水面、內部空心或者是肉色呈棕黃色的稱為“大花貨”，一般價格在幾百到幾千。
如果能夠挖到上等品，一窩的烏靈參就能夠買一棟房子了。
有的農村人曾經幸運地在後院挖地的時候挖到過烏靈參，喜提私家車或房子；也有人因為不認識這個寶貝，便把它扔了或者是重新埋回去，得知它的價值後，後悔莫及。
人們都說野生人參難找，但烏靈參比野生人參和靈芝還要更難找，要如何才能找到烏靈參呢？
如何才能找到如此珍貴的稀缺寶貝？
烏靈參的生長環境和生長條件非常特殊，它喜歡長在二氧化碳濃度高並且溫暖向陽的地方，海拔高度為600——1000米左右，孢子的萌發溫度為22℃——28℃，菌絲生長的溫度為18℃——35℃。
一般來說，地表上的僅含0.03%——0.05%的二氧化碳濃度是沒有辦法形成烏靈參的。
但是，在深達幾米甚至是幾十米的地底下，白蟻窩裡的二氧化碳濃度能夠達到20%以上，並且非常溫暖，對我們人類來說充滿窒息感的危險之地，卻是烏靈參絕佳的棲息之地。
然而，並不是每個白蟻窩都會長烏靈參，它的生長也只是一種偶然，所以非常難遇，也很難挖，挖到完整的烏靈參就是運氣了。
烏靈參是一種寄生菌，一般有黑翅土白蟻的地方會生長有雞樅菌，當白蟻搬走後，雞樅菌沒有了營養來源，便不會再生長。
營養不足還沒有長出地面的雞樅菌重新回到地底下，進入菌核中，此時的菌類靠著吸取白蟻巢穴中剩餘的營養液生長。因為營養液有限，它只能夠長成圓潤黝黑、只有雞蛋大小的模樣，於是就形成了烏靈參。
如果有白蟻又重新回到這個巢穴，烏靈參也會被吃掉，所以，它的生長是比較隨機的事情，種植也非常困難；
不是說找到了白蟻窩就能夠找到烏靈參，再加上它高昂的價值，很多人即使挖到了，也不願意賣出去，而是留著自己用。
如果幸運挖到了烏靈參，該如何儲存？
如果有人足夠幸運，挖到了這個百年難遇的大寶貝切忌暴曬，會把植株曬乾枯。
最好的辦法就是陰乾，或者是蒸熟或燙煮後烘乾，然後提前在容器中放入包裝好木炭或生石灰等乾燥劑，在用紙巾或者其他東西把烏靈參包好，放入容器中密封。
總的來說，烏靈參是可遇不可求，若是為了挖到烏靈參而隨便動土，反而會破壞生態平衡，得不償失。
最後，提醒大家一句：
野生菌類向來受到大家的喜愛，但是不建議在不瞭解的情況下食用，若是遇見了烏靈參是賺到，但是遇見那種吃了會見到眼前有“小人”跳舞的菌類，那可是有生命危險的事情！
你見過哪些珍稀的菌類，歡迎和我們一起分享。
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