今天的月餅種類有點多喲，來做上一份最近全網爆火的米月餅~清香可口，米香十足，少油少糖健康養生，老少皆宜，用果粉調色做成彩虹款，高顏值，0難度，低油低卡，簡單又好吃！
食材
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糯米粉50克 |
水65克 |
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粘米粉45克 |
玉米油25克 |
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玉米糖漿30克 |
玫瑰豆沙225克 |
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果粉適量 |
熟粉適量 |
步驟
1、準備好全部食材
2、平底不沾鍋裡放上糯米粉跟粘米粉，小火加熱，邊加熱邊用刮刀攪拌翻炒，將粉炒熟，顏色微黃就可以
3、將炒好的粉放在盤子裡，蓋保鮮膜放蒸鍋蒸半個小
4、蒸好的粉取出，倒在容器裡，放上玉米糖漿跟玉米油
5、加水用刮刀攪拌均勻，沒有乾粉即可即可
6、將攪拌均勻的麵糰倒在揉麵墊上，將麵糰分6份
7、留下一份原色麵糰，剩下5份麵糰分別加青蘋果果粉、藍莓果粉、西瓜果粉、鳳梨果粉、香芋果粉調成彩色
8、玫瑰豆沙餡分成9份，每份25克
9、取3份彩色麵糰放一起搓圓，裹熟粉壓扁擀薄（3份麵糰可以自由搭配，一份20克）
10、放豆沙餡包裹好，收口捏緊
11、之後裹點熟粉，將麵糰搓圓，放50克月餅模具裡
12、倒扣模具，將月餅壓出花形就可以啦
斑斕大米流心月餅
食譜
斑斕餅皮製作：
①不沾平底鍋中加入過篩的粘米粉、糯米粉用電磁爐中火翻炒，時間約10分鐘，有米香味，稍微變色，備用。
②奶鍋中加入牛奶、糖粉用刮刀稍微攪拌均勻，用電磁爐中小火煮開。加入炒熟的粉類用擀麵杖攪拌成團，這是一個燙麵糊化成團的過程。色拉油微波爐加熱30秒，加入斑斕粉攪拌均勻。加入麵糰中，攪拌均勻。
③將麵糰倒在耐高溫矽膠墊上反覆摺疊搓勻，光滑就可以，保鮮袋包好防幹，晾涼備用。斑斕餅皮25克。
流心餡製作：
①全部放入微波爐加熱45秒或加熱，微微起泡泡就行，拌勻。過篩成細膩的糊狀，裝入裱花袋擠入冰格。放入冰箱冷凍一晚或6小時備用。
②流心餡約8到10克。奶黃餡製作：全部食材倒入開始小火炒，炒到不粘鍋，不粘刮刀，沒出油就是可以了，涼後備用。
組裝：
①取一份冷藏好的奶黃餡捏成小窩，包入凍硬的流心餡，收口搓圓，放入冷凍凍硬。
②月餅模做好防粘處理。月餅麵糰包入奶黃流心餡輕輕搓成橢圓形，放入月餅模具中，壓成各種造型的月餅
③密封冷藏2天之內吃完
