來源：雲南日報
一座古城，總要在歷史的歲月洗禮中，才能萬古流芳。有著600多年曆史的巍山古城，這裡的建築、歷史和文化展現了人們曾經的生活韻味，目之所及皆是心之嚮往。而美食，亦成為了歷史文化的代名詞。
擁有“中國名小吃之鄉”桂冠的巍山，名副其實。這裡多民族和諧共居，許多美食被各族人民世代以勤勞智慧、日積月累創造於世，傳承至今。如今巍山美食走進了更多人心裡，更多人也因此來訪美食之鄉。
也正因這些美食文化，“饗南詔”，一個充滿魅力的歸處，在京東和南詔後裔的共同努力下，於巍山古城正式成立。“饗”一起共享也，眾人相聚宴飲之意也。無論你是客人還是鄉人，都會如家人般，被一方博大的胸懷、共享的精神邀請來“饗南詔”一起品嚐南詔美食。
“饗南詔”彙集了巍山的名優小吃。如扒肉餌絲、一根面、喜兆湯、牛打滾、小甑糕、水煎包、棠梨花粑粑等等等等當地的傳統名小吃。相約來品嚐地道的巍山美食的不僅是遊客，更多的是當地的百姓，在他們看來，祖祖輩輩流傳下來的小吃得以傳承和發揚是一件令人欣慰和開心的事兒。品嚐著兒時熟悉的味道，人人臉上都洋溢著滿足與喜悅。
“饗南詔”不只是讓你來巍山我們一起品味這裡的美食文化，而是要把巍山美食推向全國各地。下一步，1000家連鎖店將會把巍山美食帶到神州大地，將南詔文化的故事講述給每一位食客，這是一個宏偉而艱鉅的任務。但作為南詔的後裔，沒有比在遙遠的城市也能聽到家鄉故事，在他鄉之土品嚐到故鄉美味更讓人感到高興的事了。這就是幾個懷揣共同理想的有志者，邀你一起“饗南詔”，一起品嚐南詔美食的堅定追求。
對美食的追求，對文化的品味只是眼前的小吃嗎？其實每一種小吃都有一個故事，每個故事都是南詔大地人們的活態文化，都是一個非遺的傳承專案。談到這裡，不得不提起一個趣事。在眾多的風味小吃中最具魅力的當屬扒肉餌絲。傳說巍山的扒肉餌絲的創始人是南詔第一代王細奴邏。細奴邏未發祥時，在圍獵時遇到大火燒山，森林裡的野豬不幸被燒死了，他們就把燒黃了的野豬煮著吃，覺得非常香美。後來細奴邏又創造了獨具特色的巍山餌絲，讓人們把燒豬肉與餌絲混合著吃，久而久之發展成了今天色、香、味俱全的扒肉餌絲。
再來說“南詔湯”，又稱為“喜兆湯”。是巍山當地的一種婚俗，年輕人結婚前一天晚上，親戚朋友到新人家喝一碗祝福湯，給點喜錢。“南詔湯”不僅美味，還是一段民俗故事，是對美好生活的祝福，也是邊疆少數民族的一種生活風情。
歲月也悠悠，佳餚亦傳情。“饗南詔”的每一道美食，都記錄了祖輩的發展，都是南詔後裔“傳承工匠精神、弘揚美食文化”的信心和決心。每種小吃都有故事，每個故事別有風趣，隻字片語，終道不盡其意。
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