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雞蛋幾乎是寶寶每天都會吃到的食材，它為孩子提供充足的蛋白質，還含有維生素a、卵磷脂、鈣、磷等物質。
但就是這營養豐富的雞蛋，如果吃不對，也會把寶寶吃出問題。
在公眾號後臺，就曾有一個姐妹和月姐分享：一個5歲的寶寶，很愛吃溏心蛋，家裡人也認為雞蛋非常有營養，所以經常給他做，孩子幾乎每天早上都吃。有一天他突然暈倒，媽媽急壞了,馬上帶孩子去醫院。最後查出孩子是因為感染了沙門氏菌引發的敗血症。而此前，也有報道，臺灣一對父母用生蛋液涮肉，給自己的2歲雙胞胎孩子吃，導致孩子感染沙門氏桿菌，引發敗血症，用抗生素治療了兩週才脫離了危險。
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所以，雞蛋雖好，但並不是任何情況下都適合孩子吃。看來煮蛋方法很重要：
今天月姐就給大家準備了關於雞蛋的5個常見問答，希望能幫助姐妹們更好地上戶。
Q1：寶寶可以吃溏心蛋、溫泉蛋這些嗎？
A1：很多人覺得溏心蛋、溫泉蛋口感好，所以也願意給孩子吃。
但這兩種雞蛋最大的隱患就是沙門氏菌汙染和大腸桿菌！
沙門氏菌不僅存在於雞蛋錶殼，還會直接汙染內部，即使你做溏心蛋之前洗乾淨雞蛋殼依然有風險。
而沙門氏菌需要溫度超過70℃才能消滅。溏心蛋屬於7分熟的蛋，仍然存在感染沙門氏桿菌的可能。
一旦感染，輕者腹部絞痛、腹瀉、發燒、噁心，重者則可能因沙門氏菌進入血液而出現敗血症，少數還會引發腦膜炎或骨髓炎。
所以給寶寶吃雞蛋，不管是是水煮、還是蛋羹、煎蛋……必須做到全熟！
Q2：寶寶的第一次輔食應該新增雞蛋黃？
A2：因為寶寶的營養需求，所以富含鐵的食物應該是寶寶輔食的首選。
蛋黃中的鐵含量雖然不算太少，但吸收率非常低，所以不能作為寶寶補鐵的首選。
鐵含量高並且吸收率高的食物有動物血製品、動物肝臟、牛肉等。另外，如果寶寶剛開始新增輔食，配方米粉也是比較好的一個選擇。
Q3：給寶寶吃什麼的雞蛋最好？
A3：蒸蛋和水煮雞蛋！這是專家和營養師都最推薦給寶寶吃雞蛋的方式！為什麼呢？
因為對於寶寶來講，白煮蛋或蒸蛋羹不僅可以儘量保持雞蛋的營養成分，清淡的口味也更適合寶寶食用。
水煮蛋蛋黃在加熱期間不會接觸氧氣，不易產生膽固醇，對保護寶寶心臟很有幫助。
水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用；
煮雞蛋應該煮多久？
雞蛋怎麼煮才能又好吃？又有營養？
第一步：將雞蛋冷水下鍋（可以防止雞蛋在煮的過程中不會裂開）；
第二步：煮8-10分鐘左右（保證蛋黃全熟，寶寶吃起來更安全）；
第三步：出鍋後放進涼水中浸泡2分鐘（儘快恢復室溫，更好剝皮）。
Q4：雞蛋吃得越多越好？
A4：有些姐妹以為，雞蛋營養豐富，寶寶吃得越多越好，但這樣對寶寶來說是非常不好的。
寶寶身體各系統發育還不完善，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且對於腎臟也會加大負擔。
蛋黃中膽固醇含量較高，雖然膽固醇是人體生理代謝不可或缺的營養素，但長期攝入過多也會給身體帶來危害，所以寶寶每天吃一個蛋黃或者全蛋就可以了。
另外，建議寶寶食譜要營養均衡，食材多樣化，如果優質蛋白質的來源只選擇雞蛋就太遺憾了。
初次新增雞蛋的寶寶，注意先嚐試四分之一，吃完後看看寶寶有無腹瀉、蕁麻疹等不適或者過敏反應，以後再逐漸加至0.5-1個。
Q5：寶寶不能吃雞蛋清？
A5：只要不過敏的食物都是可以給寶寶選擇的，之所以建議蛋白晚點新增是因為營養密度比蛋黃要低很多，要知道雞蛋大多數的營養都集中在蛋黃。
所以建議姐妹們先新增營養密度高的蛋黃，寶寶1歲以上再新增蛋清。
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姐妹們，今天的分享就到這裡了。
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