天氣一涼就想吃點暖和的，尤其是熱騰騰的火鍋、鮮香的麻辣燙……
其中豆製品是絕對不能少的！但是很多朋友說不會挑、不好買，幸虧我發現了個好東西 - 雲南石屏手工豆皮。
這豆皮可是個好東西，炒青椒、下火鍋、涼拌、油炸那簡直比肉還好吃！
不同於腐竹的厚，它輕薄柔軟，彷彿少女細嫩的肌膚，既融合了豆腐的柔嫩，同時擁有自己輕柔的韌性，
放入嘴裡，嫩滑細膩還有點嚼頭，醇厚的豆香順著喉嚨往下蔓延，簡直一口豆皮能幹下一碗飯，太香了！
並且豆製品高蛋白、低熱量、易消化，吃多了也不怕胖～
這石屏的豆腐可是久負盛名，至今已紅火了幾百年，《舌尖上的中國》都力推過！
生產始於明代初期，慈禧食後連聲稱好，遂為貢品，於2012年，原國家質檢總局批准對“石屏豆腐皮”實施國家地理標誌產品保護。
現在市面上的豆皮早以沒有如此醇香的豆子滋味，吃起來也一點不香，大部分原因我想都是廠商為了追求利益最大化，只追尋效率，不追尋好結果了。
好在小編找到了一位非常有匠心精神的80後新農人 - 楊濤。
楊濤是石屏本地人，從7歲便與豆皮打交道，立志做一位豆皮傳承者，將真正的石屏豆皮分享給全國各地的吃貨。
他其實打小最怕放學後還要回家幹活，別人幹農活還能到處走走看看風景，他只能守在自家的豆坊，幫著爸媽日復一日的做著晾曬豆腐皮、刮鍋、清洗工具這樣繁瑣的工作。
但隨著歲月變遷，身邊同行豆坊拆的拆，搬的搬，許多人為了不那麼起早貪黑漸漸都用上了機器代工，出產高，但豆皮早已不復原本的滋味，
甚至有的人為了偷工減料開始用上凝固劑，漂白劑，楊濤看著都揪心，從小吃到大美食竟然被糟蹋成這樣。
本來大學畢業楊濤的在大城市有份穩定工作，領導非常器重他，但內心太過糾結，他真不想讓家鄉紅火百年的好豆皮就這麼消失，於是狠心放棄美好前途，毅然決然的返鄉！
父母責罵他，村裡人議論他，因為這種活大家都做怕了，太累太苦，好不容易有出頭日，他怎麼能如此傻？
但楊濤不管，他心中只有一個信念：必須把家鄉原汁原味的好豆皮延續下去！
為此開始花大力氣投廠生產，請專業的老師傅，規範的廠房，但模式還是從小一樣，延續傳統的手工製作，
用優質本地黃豆為原料，經篩洗脫皮浸泡製漿煮漿過濾蒸漿揭皮晾曬收採包裝，十多道手工工序，缺一不可！
日復一日，這一做就是10年，每天凌晨3點開始燒火磨漿，一直要忙活到晚上6點還未結束，但自己選擇了這條路，再累楊濤都覺得帶著甜呢！
為了更豐富的豆香和豆油，以及更大程度的保留其營養，楊濤的工廠依然用傳統布袋濾漿豆渣，
為了更細膩柔嫩的口感採用人工壓漿，達到純淨的豆漿效果。
提取出的豆漿放入50多口蒸鍋裡，這可是最關鍵的一步，需要十幾年經驗的老師傅全程盯著，期間不停的把握火候，
直到30分鐘熬製出一張完整的豆皮，再等50多口蒸鍋全部凝結了才一起揭皮。
用一根鐵棍將挑起的豆皮晾在一根根竹竿上，濾去漿汁後換再換竹竿，晾至七成，
再換到太陽下的竹竿，直到完全曬乾，這種枯燥的動作每天要重複無數次，格外考驗耐心！
其他工廠為了延長豆皮保質期都會給新增消泡劑、吊白塊、硼砂等化學劑，
而楊濤家的豆皮敢非常自信的說：“我們沒有放任何新增劑！”
0新增的純手工豆皮曬乾後保質期只有100天，不論哪天吃都是非常新鮮的口感～
並且豆皮可是個好東西，具有人體所需的18種微量元素，還能清熱潤肺、止咳消痰，還能養養胃，
現在大部分人長期吃外賣、飯菜過於油膩，是時候調整一下健康的飲食習慣啦！
買回家先用溫水泡軟，接著切成條或者喜歡的形狀都可，用來炒肉、涼拌、涮火鍋、燉青菜都是一個完美搭檔，但凡買回家嘗後的顧客，都是反覆的下單呢～
這個紅火百年的雲南石屏豆皮，0新增，低熱量，市面上都很難尋到真貨！
500克雲南特產石屏豆腐皮豆油皮乾貨腐竹火鍋涼拌豆製品火鍋豆皮
￥13.8
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