人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
估計很多朋友和我一樣比較好奇，去超市中買菜的時候，經常會看到幾個大冰櫃，裡面“裸放”著很多肉丸，它的價格也相當的實惠，基本上在10元一斤，而且有很多的種類可以去選擇，如此低廉的肉丸，到底是有啥做的呢？一斤牛肉四五十，牛肉丸卻只要10元一斤，這其中又有啥貓膩呢？
超市的冷凍丸子，是用肉做的嗎，為啥那麼便宜？瞭解再買心裡有底。冰櫃中的肉丸，一般有蟹肉棒、包心魚丸、撒尿牛丸、墨魚丸、香菇貢丸、魚豆腐等等，這些在平時的生活中也經常遇到，比如說吃火鍋的時候，或者是吃麻辣湯的時候，這些都是“常客”。
賣這麼便宜的肉丸，顯然不可能全部都是用肉做的。傳統的肉丸做法，是用豬肉、牛肉、羊肉、魚肉這些來做的，根據不同的肥瘦比例，一般來說“肥三瘦七”，配料也比較的簡單，雞蛋、澱粉、鹽之類的調味品就可以了。
據做牛肉丸的師傅講，如果是單純地用牛肉來做牛肉丸，一斤牛肉丸的售價要比牛肉貴大約8元錢。
那冰櫃的肉丸到底是怎麼回事呢？首先原料配比，豬肉或者是牛肉含量是相當少的，要減少成本，勢必就要找到，可以替代它的廉價原料。這其中食品新增劑就是很不錯的選擇，它能讓做出來的肉丸，兼具口感的同時價格還實惠，有的甚至可以做到，肉丸中沒有肉，但是卻可以讓你吃起來“肉味十足”。
如果肉丸中沒有肉，那是不是騙人呢？丸子有幾個國家標準，比如SB/T10379-2012《速凍調製食品》、SB/T10610-2011《肉丸》、SC/T3701-2003《凍魚糜製品》。這其中《速凍調製食品》標準用的是最多的，裡面明確規定：“主料肉佔比不低於10%，即含肉量達到或是高於10%及以上的丸子才叫肉丸”。
雖然有這個規定，但是檢測難度非常的大，很多時候根本無法準確檢驗肉丸中肉的含量，所以你到底吃的肉丸還是吃的新增劑，這就要看商家的良心了。
不過也有例外，就是包裝過的丸子，因為根據《食品安全法》，食品和食品新增劑的標籤、說明書不得含有虛假內容。也就說當你買帶有包裝的丸子時，其實是可以發現它有沒有肉的，因為配料表中的原料的順序，它是必須按照成分佔比標明的。肉丸中肉含量越多，排的順序越靠前。
10元一斤的散裝肉丸，是用什麼做的？“裸放”在冰櫃內，還能買嗎？沒有包裝的肉丸怎麼看呢？說實話這個真的不好判斷，但是從價格上來講，基本就是用的各種低價原料，加上各種新增劑做的，比如說用大豆蛋白、脂肪配上磷酸鹽、卡拉膠、香精、增鮮劑等新增劑製作而成。
我的建議是這種丸子儘可能地少買一些吃，想吃丸子不要買散裝的，儘可能買包裝的丸子，這樣至少成分我們可以看到，散裝放在冰櫃裡的肉丸，價格確實低廉，但是食用的安全隱患也大，吃一種新增劑問題不是很大，可是當你同時攝取多種新增劑的時候，會怎麼樣呢？這個就只能你自己來承擔了。
朋友們，超市的散裝丸子為啥那麼便宜現在明白了吧！你會買散裝的丸子嗎？歡迎大家留言討論。
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