奶粉作為母乳的替代食品，為嬰幼兒提供了生命初期所需要的營養和能量，奶粉的營養和品質也時刻牽動著無數寶媽的心。
今天和大家聊聊奶粉的的工藝和製備方法，讓大家瞭解：牛奶是如何從牛奶變成奶粉的。先要簡單交代一下奶粉的製備工藝。
總的來說奶粉的生產工藝分為：幹法工藝、溼法工藝、乾溼法複合工藝三種。下面我們透過流程示意圖來看一下三種工藝的差別。
幹法工藝：一般用於沒有奶源牧場的廠家，把營養素和牛乳基粉在乾燥狀態下混合處理。可以保留更多的營養成分，但元素的混合均一性比較差。
幹法工藝
溼法工藝：把營養素加入進鮮奶中，在液體狀態下進行混合處理。優點在於可以讓各種元素分散得更為均勻，但是像DHA、OPO等這些熱敏性營養物質會會在噴霧乾燥過程中遭到一定程度的破壞。
溼法工藝
乾溼法複合工藝：幹法和溼法過程都有，這個工藝能夠在保留更多營養素的情況下，既減少熱敏成分的流失，又保持較好的均一性。這種工藝是目前最安全也是最主流的工藝。但是這種工藝的操作較為複雜，對企業技術實力有較高的要求。
乾溼法複合工藝
介紹完工藝讓我們重回主題“牛奶是如何變成奶粉的”，這裡的關鍵步驟是噴霧乾燥成粉
關鍵裝置：噴霧乾燥塔
噴霧乾燥塔
噴霧乾燥塔的核心部件分別為：蠕動泵、離心霧化器、鼓風機、加熱器和脈衝除塵袋，他們共同決定了奶粉的成粉質量，和潔淨度。
其他部件大家瞭解或者有所耳聞，這裡重點說明一下蠕動泵。它主要起到兩個作用。
- 將原乾淨無汙染的傳輸至高速離心器進行霧化，由於蠕動泵傳輸液體的過程中，液體時鐘在軟管內與外界隔絕，對奶粉的潔淨度起到了決定作用。
- 精準控制原液流量，保證乾燥裝置在最佳狀態執行，因為液量過大會導致乾燥不充分，液量過小會導致能源浪費，不能達到最高效率。
看完以上內容，你知道“牛奶是如何變成奶粉”了嗎？
下期我們講講疫苗是如何生產的，感興趣的友友可以關注我哦。
