為了刷脂減肥！又美又瘦又好吃！！用到了十餘種原料，也是方便自己記菜譜。西蘭花代替米飯,從自己提前準備好的各種備菜裡選了各種菌菇、彩椒洋蔥補充營養。還有雞蛋蝦仁優質蛋白質。食物多樣性是保證減脂健康的秘訣之一。
By 秦ewgh
用料
- 西蘭花 半個
- 菌菇各種多樣 一小碗
- 蝦仁 一小碗
- 雞蛋 1個
- 彩椒 20克
- 洋蔥 15g
- 香蔥 25g
- 橄欖油 5g
做法步驟
1、拿出冰箱冷藏的密封蔬菜，都是提前洗好切好的。
2、準備圖中食材，西蘭花用拉蒜器弄碎裝碗備用；雞蛋、蝦仁、菌菇裝碗備用；拉蔥花、洋蔥丁、彩椒丁備用；菌菇用老抽雞精略醃製、蝦仁用白胡椒粉、生薑粉、紅薯澱粉醃製（白胡椒粉很重要，提鮮）；開始煎雞蛋，鍋餘溫定型，盛出備用；上菌菇煸到焦黃盛出；上蝦仁煸熟盛出。兩個燃氣灶，另一邊上炒鍋熱鍋放蔥花洋蔥丁，出香味放西蘭花，炒2分鐘把菌菇蝦仁雞蛋都倒入煸炒。
3、如圖煸炒
4、調製生抽耗油加水成醬汁；彩椒和部分洋蔥丁和料汁後放大鍋一起煸炒2分鐘。
5、出鍋 香～
小貼士
蔥花多放，香。 蝦仁要用白胡椒粉醃製，提鮮。 菌菇提前煸焦，有口感。
西蘭花的營養功效
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止面板乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
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