有四種做菜的時候非常不健康的習慣，可能每天都在我們的廚房裡發生，大家對照一下，看自己在下廚的時候有沒有這些不健康的習慣？
一、等到油鍋冒煙了才往鍋裡放菜。大家要知道，我們現在絕大多數家庭吃的油都是精製油，這和以前的初榨油有很大的不同。精製油的煙點很高，等到冒煙了，油溫已經非常高了，油溫過高會產生致癌物丙烯醯胺，如果長期如此炒菜，對健康的損害會很大。
二、油煙機的排煙能力。雖然現在幾乎家家都有油煙機，但無論是處於價格考慮還是外在造型什麼的，很多人對油煙機本身的排煙功能反而不是太看重。炒菜產生的油煙裡含有的刺激性物質、有害物質很多，不僅會影響呼吸系統，而且會傷害面板。有研究表明，經常接觸廚房油煙的人會比不接觸油煙的人患肺癌的機率高四倍。
三、食用油反覆使用。食用油經過一兩次使用以後，裡面會剩餘一些殘渣，這並不是依靠過濾就能完全解決的。再次使用的時候，這些殘渣會焦化，並生成一類致癌物。另外，油使用過一次，就氧化了，儲存不當很容易變質。再次使用之前一般都不會品嚐一下油是否變質了，那麼炒出來一家人吃的菜不也是變質的嗎？
四、清淡飲食。現在大家幾乎都有共識了，清淡飲食是一種健康的飲食方式，重口味對身體有害。下廚的時候少油少鹽，有利於全家人的健康。清淡飲食是一種習慣，只要堅持一段時間，很快就會適應。
