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泡菜的製作方法

酸辣泡菜是透過約一週的時間發酵後製成的,許多種蔬菜都可以泡製,包菜、黃瓜、豆角、蘿蔔等等,泡菜具有抗菌功能,平時經常食用對身體極有好處,可以開胃增加食慾、有助於軟化血管、降低血脂等作用。

酸菜的泡製作方法

將要泡製的蔬菜,包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等洗乾淨,切成大塊,能裝入泡菜壇口就行。

泡菜的製作方法

準備一個泡菜罈子,要帶水槽密封口的,然後罈子裡放入半罈子自來水,將洗乾淨的蔬菜放入罈子中,將密封槽中加入水,蓋上蓋子。

泡菜的製作方法

一至兩天,用沒有油乾淨的筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻,裡面的水一定要淹沒蔬菜。

冬季泡製5~7天,可撈出食用,春秋季泡製4~5天,夏季泡製2~3天。泡菜可以隨吃隨取,然後續入新的蔬菜進行泡製,每次續入新菜後一定要將水加之到淹沒菜位置,密封水槽要保持一直有水。最好一次全部撈出,再續新菜,要不然菜會太酸,還容易腐爛。

泡菜的製作方法

泡菜取出後,用水沖洗沖洗,切成小塊,加入少量的鹽、糖、香油,攪拌均勻即可食用。

分類: 旅遊
時間: 2021-11-01

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