中式麵點師：

運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成具有中國風味的麵食或小吃的人員。本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高階（國家職業資格三級）

1職業定義

運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成具有中國風味的麵食或小吃的人員。　　

2職業等級

本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高階（國家職業資格三級）

3職業前景

“民以食為天”。中式點心、小吃源遠流長，今天更有蓬勃發展之勢。它既登大雅之堂，又是高階賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾所愛，是人民群眾的日常之餐。近年來，中式點心隨著社會交流的擴充套件，科學技術的發展，原輔料品種的增加，在傳統的基礎上，湧現了許多創新的工藝和製作技術，增加了許多新穎的品種。樂意繼承傳統，從事中式麵點製作是具有良好發展前景的，能夠獲得較多就業機會的職業崗位。

中式烹調師：

中式烹調師從事的工作主要包括：
　　(1)根據菜餚品種、風味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分；
　　(2)對畜、禽、水產品進行淨料加工，分檔取料和整料出骨，運用不同的漲發技術，對乾貨原料進行漲發；
　　(3)根據不同的烹調方法和成菜要求，採用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易於成熟和便於入味；
　　(4)調製芡、漿、糊，對不同萊品原料進行相應的掛糊上漿；
　　(5)運用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進行初步熟處理，縮短菜餚成熟時間；
　　(6)根據配質、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；
　　(7)根據菜品的要求、原料的具體情況、調味的原則方法，選擇調味品，控制其用量、投放的時間和順序，合理調味；
　　(8)對已加工切配後的原料運用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調技法使之成熟，達到營養和質量要求；
　　(9)採用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜；
　　(10)整型裝盤；
　　(11)根據顧客要求編制選單。　文章來源:網路收集