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再過幾天就要立冬了，也意味著寒冷的冬天就要來了。
“立冬不吃肉，凍掉腳趾頭”，這也是為啥一到冬天就要多吃肉的原因了。天氣寒冷，適當吃一些肉，能夠增強身體抵抗力，防寒保暖，所以，從立冬到冬至的這段時間裡，我們要“補冬”，多喝一些營養又滋補的湯水，補充足夠的能量，幫助抵抗嚴寒少生病。
立冬將至，喝湯最養人，這6款營養湯水別錯過，每天喝一碗，增強體質少生病，做法簡單，營養又美味，老少皆宜，喜歡的朋友收藏起來吧！
藥膳鴿子土雞湯
材 料
土雞半隻約2.5斤，老鴿子2只，百合20克，山藥片30克、
芡實20克，薏米20克，蓮米20克，麥冬15克
玉竹20克，銀耳15克，生地20克，紅棗30克
枸杞20克，當歸15克，黃芪15克，黨參20克
製作過程：
1、土雞處理乾淨清理好內臟，晾乾水分，鴿子沒有放血，所以肉皮有點發紅，燉的鴿子建議用老鴿子。
2、所有藥材除生地外，都放入大碗中，加清水浸泡半小時。雞肉切大塊，鴿子對半切開
3、雞肉冷水入鍋，大火煮開撇去浮沫後撈出並沖洗乾淨
4、起砂鍋或大一點的燉鍋，一次性注入足量多的清水，放入焯過水的雞肉塊，鴿子，大火煮開，泡好的藥材清洗2~3遍，撈出控水，生地洗淨切厚片；湯鍋裡沸騰後放入所以的中藥材，大火煮開轉中小火燉3小時以上。
5、大冷的冬天，來上一碗滾燙的雞湯，足以驅寒暖胃，一家人一起，其樂融融，是幸福，是家的溫暖。
白菜肉丸湯
俗話說：蘿蔔白菜保平安，百菜不如白菜。大白菜物美價廉，既能補充鈣質，又能排毒、清火、潤燥。冬天的白菜鮮嫩，脆甜，2元錢一斤，買一斤就夠一家人吃一頓，加上自己做的肉丸子，15元錢就能煮一鍋，味道清香鮮甜，好喝又營養。
食 材
大白菜半棵，肉末一碗約半斤，生薑5克
香蔥1棵，鹽，胡椒粉適量，料酒1勺
生抽1.5勺，蠔油1勺，澱粉1大勺，雞蛋一個
製作過程：
1、前腿肉剁成肉泥，大白菜洗淨，菜梗和菜葉分別切絲；
2、肉末放入碗中，放入薑末，蔥白和適量胡椒粉，1勺料酒、1.5勺生抽和1勺蠔油，順一個方向攪拌均勻，打入一個雞蛋清，加1勺澱粉，再順一個方向攪拌上勁。
3、起鍋倒入適量的清水，燒至半開，轉小火將肉丸子從虎口擠出，全部入鍋後轉中火煮開，將浮沫撇去再煮3分鐘
4、放入白菜梗絲煮約3分鐘左右，白菜梗斷生，再放入白菜葉子煮2分鐘，加少許鹽調味，放入蔥花即可出鍋
5、最後盛入碗中根據需要撒上枸杞，一碗清香好喝，營養美味的白菜丸子湯就做好了。天冷，來上一碗，渾身都暖和。
清燉羊肉湯
食 材
羊排800克，白蘿蔔一個，生薑1塊
大蔥半根，鹽，料酒，胡椒粉
香菜，山楂幹苦幹片
製作過程：
1、買的羊肉讓店家將骨頭斬斷，這樣回家就不用特別費勁去剁了，放入清水中浸泡半小時以上，去除裡邊的血水，然後用刀將皮刮洗乾淨。另外將生薑拍碎，大蔥切段，準備一勺料酒和少枸杞，山楂幹3片，白蘿蔔削皮洗淨，切菱形塊備用。
2、泡好的羊排肉撈出，切小塊，湯鍋中加入適量的清水，羊肉冷水入鍋，放1勺料酒，大火煮開，用濾網勺將浮沫撇乾淨
3、接著放入生薑，蔥段，山楂，轉中小火燉1個半小時。
4、羊肉基本熟透後放入白蘿蔔塊，大火煮開轉中小火再燉30分鐘，蘿蔔變得透白就熟了。
5、最後加入適量鹽，胡椒粉調味，放上枸杞，香菜末，一鍋香氣撲鼻，鮮甜好喝的蘿蔔羊肉湯就做好了。
當歸山藥老鴨湯
食 材
鴨肉1/4只，淮山藥1根，當歸5克
紅棗20克，枸杞10克，蓮子15克
黃芪5克，西洋參3克，鹽適量，黃酒1勺
製作過程：
1、除枸杞和西洋參外，蓮子、紅棗、當歸和黃芪放入清水中浸泡15分鐘。鴨肉剁大小合適的塊備用。
2、鴨肉冷水入鍋，倒入1勺黃酒，大火煮開，出浮沫後撇掉，再煮5分鐘撈出沖洗乾淨。
3、另起燉鍋，將水燒至溫熱，再放入鴨肉，蓮子、當歸、紅棗和黃芪，大火煮開燉10分鐘，轉小火燉30分鐘。
4、山藥削皮洗淨，切滾刀塊，放入清水中浸泡。鴨肉燉好，放入切好的山藥，西洋參，再中小火燉煮20分鐘。
5、最後適量的鹽調味，放入枸杞燉煮5分鐘關火。
西紅柿牛排骨湯
食 材
牛排骨，西紅柿，大蔥，生薑，洋蔥
沙姜，香葉，八角，桂皮，白蔻
泡山椒，鹽、白糖、
製作過程：
1、牛排骨放清水中浸泡1~2小時，大蔥切小段，生薑切片，洋蔥切小丁，泡山椒切圈，剩下的生薑切末，西紅柿一半切丁，剩下的一半切小塊備用
2、鍋裡倒入適量的清水，牛排骨冷水入鍋，放大蔥薑片，料酒大火煮開，撇去浮沫後再煮5分鐘後撈出，用流水沖洗乾淨
3、起油鍋，放入薑末、洋蔥丁、泡山椒、八角、桂皮、香葉小火炒香。放入西紅柿丁翻炒，西紅柿變得軟爛多汁時，倒入適量熱水，放入焯過水的牛排骨，大火煮開後燉15分鐘，然後轉小火燉煮1.5~2個小時。
4、牛排骨軟爛後放入西紅柿塊，再燉煮5分鐘左右即可。最後加適量的鹽、少許白糖和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋。
玉米蓮藕排骨湯
食 材
排骨，玉米，蓮藕，胡蘿蔔
姜，蔥，鹽，胡椒粉，料酒
製作過程：
１、排骨冷水入鍋，加一勺料酒，大火煮開後撇去浮沫撈出，流水沖洗乾淨備用；
2、生薑切片，蔥打結，焯水的排骨放入燉鍋中，加適量礦泉水，大火煮開轉中小火燉半小時；
3、蓮藕，胡蘿、卜玉米切塊備用，半小時後將蓮藕放入鍋中，燉煮三十分鐘；
4、然後放入玉米，胡蘿蔔塊燉三十分鐘，最後放入鹽，胡椒粉調味即可
5、撒上蔥花，盛上一碗，味道鮮甜清香，好喝極了。
今天的分享就到這裡，這6道營養健康的營養湯，大家喜歡嗎？歡迎留言說說你喜歡喝什麼湯吧！
