一說到食品新增劑，很多人都為之色變，認為食品新增劑就是誘發多種疾病，甚至是癌症的幫兇，讓無數消費者都產生了很大的擔憂。
可真正知道營養的人，便會想起這樣一句話——食品新增劑是食品工業的靈魂，今天就來打破下你認為的“常識”是對還是錯。
用食品新增劑的食物都不安全？
近幾年，隨著食品安全的發展，以及人們對養生知識的重視，普遍覺得不新增的最安全，你會發現在超市裡有一部分都是這樣的產品，在價格上也比普通食品要高。
並且，這類食物往往有一個特點，那就是保質期時間非常短，除非是家裡做的飯菜，否則真的極少。而現在人們所吃的食物，之所以新增防腐劑、增鮮劑、甜味劑等等。
一方面是為了食品本身的口感，二是因為在控制成品上，食品新增劑安全已經過科學的驗證，即使新增也都在人體安全劑量之下，在不過量的前提下是不會影響身體健康的。
這個追求口感的時代，食品新增劑的重要性不言而喻，就拿生活中經常接觸的食物來說，如酸奶，部分酸奶中增添了增稠劑，為的就是口感更潤滑；
再比如廚房中的必備物品食用油，為了能夠在一定程度上延長食物的保質期，通常會加入抗氧化劑的成分，進而增長保質期。如果大家在日常生活中遇到過變質的食用油，你就會發現哈喇味十分明顯，也就是說在不濫用的前提下不會對人體造成損害。
反而，需要大家注意的是，有2種容易危害健康的新增劑應該少用：
1、含人造奶油的食物：可以說人造奶油的口感不比純天然奶油差很多，可它當中容易含有較多的飽和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸。在美國癌症協會以及中國營養學會都揭示，反式脂肪酸會危及心血管健康，最好不碰。
2、含硝酸鈉的食物：在這裡要提醒大家，購買任何食品無論美味與否，都要看下後面的配料表成分，若含有“硝酸鈉”，切記少買少吃。若機體內積累過多，硝酸鈉不斷被細菌分解後，一旦形成較多的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽又有轉化為亞硝胺的危險，在大量食用後，會增加胃癌、結直腸癌的發生危險。
根據配料表的原則，排名越靠前的含量越多，學會聰明購買。
