我們家晚餐從來不點外賣，只要安排好了，下班到家花三、四十分鐘就能吃上，比點外賣強多了，自己做，吃得舒服，營養健康看得見，來看看今天我們家的晚餐，葷素3個菜，好吃不浪費。

一、沙茶醬燜蝦

沙茶醬是一種淡褐色，呈糊狀的混合型調味品，有大蒜，洋蔥，花生米的複合香味和蝦米，生抽的複合鹹鮮味，香而不辣，略帶甜味，用來做菜入味好吃。

【材料】：大蝦500克，沙茶醬1勺，生抽2勺，料酒適量，鹽少許，老薑6片，油適量，香蔥適量

【做法】：1、大蝦買回來後去剪去蝦槍蝦鬚，去掉蝦線後清洗乾淨。

2、鍋中倒入適量油，把清洗乾淨的蝦放入鍋中爆炒至呈金黃色後盛出。

3、鍋中留底油，爆香老薑後加入2勺生抽和1勺的沙茶醬醬，炒勻。

4、再放入爆好的蝦，翻炒均勻後加入適量的水，煮開後中火燜煮至湯汁濃稠收汁蝦入味，即可熄火。

二、炒豬肝

豬肝是豬身上最便宜的部位，雖然便宜，但豬肝的營養很高，富含維生素A、鋅、銅等微量元素，特別是豬肝中豐富的鐵元素可以促進人體血紅蛋白的合成，預防缺鐵性貧血，豐富的維生素A還可以防止視力疲勞，便宜實惠，炒是最簡單的做法，但豬肝處理不好就會有腥味，所以做法很重要。

【材料】：豬肝400克，鹽少許，生抽2勺，糖少許，料酒適量，油適量，白醋1勺，澱粉1小勺，老薑1塊，香蔥適量

【做法】：1、豬肝買回來後去掉筋膜，切成薄片，加少許鹽，1勺料酒，1勺白醋用手抓勻，醃10分鐘。

2、10分鐘後沖洗掉醃料，用清水浸泡去除血水，中間可多換幾次水，浸泡至豬肝有點發白。

3、清洗乾淨的豬肝加入少許的鹽，2勺生抽和適量料酒，再加一小勺的澱粉抓拌均勻。

4、鍋中倒入適量油，爆香老薑，放入處理好的豬肝，大火快速翻炒均勻。

5、等豬肝變色後加入一點點糖調味提鮮，翻炒均勻後即可熄火，熄火前加入香蔥。

三、清炒包菜

包菜，是一種價格不貴的蔬菜，但它的營養卻很豐富，被稱作是天然的養生菜，包菜含有大量的維生素，它的維生素含量比番茄還要高，而且包菜中的葉酸含量特別高，女性可適當多吃一點，清炒的做法是最簡單的，無需過多的調料，加點鹽簡單一炒就很好吃。

【材料】：包菜1棵，鹽少許，油適量，醋1勺

【做法】：1、包菜去掉外面的老葉，再把葉子中間的硬梗的去掉，水盆中加入1勺醋和少許鹽，然後把包菜放入盆中浸泡15分鐘。

2、把浸泡好的包菜撈出瀝乾水分切碎。

3、鍋中倒入適量油，6成熱時放入包菜翻炒均勻後加入少許鹽調味。

4、炒勻後淋入少許水炒勻即可以關火。

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