最近蔬菜價格暴漲，很多葉子菜價格直逼豬肉。
昨天下午我去買菜，一顆白菜，一朵西藍花（西藍花是用朵吧？反正不是塊），兩個番茄，花了22塊5毛。
而在兩個星期之前，這些菜最多花12塊。
蔬菜是吃不起了，還好豬肉價格沒漲，可以多吃點肉。
趁著豬肉便宜，還能多裝點香腸，把去年沒吃夠的補回來。
正在盤算著裝多少香腸合適，回到家掃了一眼手機，彈出一條新聞，四川不允許自家殺年豬了。
看到這條訊息，我的第一反應是今年的臘肉怎麼辦？香腸怎麼辦？
仔細看了新聞，原來是新修訂的《生豬屠宰管理條例》正式實施：
明確了建立生豬定點屠宰廠（場）信用檔案，並明確進入市場流通的豬肉必須在證件齊全的定點屠宰場點完成屠宰。
翻譯成大白話：只有證件齊全的正規屠宰場才能殺豬，其他的小作坊通通關門。
作為全國生豬第一大省，2014年全四川省有2816個生豬定點屠宰場。
到2021年，尚在營業的生豬定點屠宰場還有780餘個，比2014年減少了四分之三。
生豬屠宰場大規模減少，對城市影響不大，因為大型合規屠宰場都在城市周圍。
但是對廣大農村的影響就很大了。
農村屠宰小作坊取締之後，殺個豬要跑到上百公里之外的縣城，不方便不說，運費還會增加不少，豬肉價格勢必跟著上漲。
關閉小型屠宰場點和私自宰殺場點，是出於環保和控制非洲豬瘟兩個方面的考慮。
小作坊式的屠宰場，對環境的影響確實很大。
以前在老家，距離我家不到500米的小河邊有一個私人屠宰點。
一間簡陋的瓦房，房間前半部分是一個很大的灶臺，後半部分是幾個豬圈，用來臨時關豬。
每次殺完豬，殺豬匠就會拿著自來水管衝地，血水、燙毛的水、豬糞便一股腦全部排進小河裡。
幾年下來，屠宰點附近惡臭難聞，人們飯後散步都會遠遠避開。
那時候沒有環保意識，沒人把這種汙染當回事，倒是有很多人抱怨每天凌晨撕心裂肺的豬叫聲打擾了他們的美夢。
再來說說非洲豬瘟。
只要感染非洲豬瘟，生豬的致死率幾乎是100%，所以前幾年對非洲豬瘟疫情的防控是很嚴格的。
新冠疫情剛開始的時候，我媽怕封城，想給我寄點臘肉備用。
結果她抬著一箱肉跑了四五家快遞公司，都說寄不了，因為非洲豬瘟管控，禁止豬肉流出。
鬧得最兇的時候，每個出縣城的路口都有人把守，過往車輛挨個檢查，只要發現帶有豬肉，一律就地焚燒。
當然，我最關心的是廣大農村地區能不能自己宰殺過年豬。
新聞裡說：
一位不願具名的業內人士表示，根據《條例》，群眾或養殖戶的自養自食不受限制。
還好，過年回家能吃上香腸了。
四川人對香腸和臘肉的執著，可以說深入骨髓。
逢年過節，餐桌上不擺香腸和臘肉總感覺少了點什麼。
每到冬天，家家戶戶掛起臘肉、灌好香腸，彷彿只有這樣才能踏踏實實地過完一個冬天。
有一年，小小張在家複習，準備考研。
那年冬天她深居簡出，真正做到兩耳不聞窗外事一心只讀聖賢書。
可能是做題太入神（我一度懷疑她是睡著了......），掛在窗外的香腸被人偷走都沒有察覺，還是她媽回來才發現香腸不見了。
這麼多年過去了，她對此耿耿於懷，每次回家都要念叨一下，還把那年考研失利歸結於香腸被偷帶來的晦氣。
THE END
