隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全已經成為人們的口頭禪。數年前，食品安全問題隨之而來，毒奶粉事件、瘦肉精、多寶魚致癌等，讓我們每一個人的心裡都有了一個問號，所以大家都希望我們的食品安全能夠得到更大保障。
食品安全是指食品無毒無害，符合其應有營養要求。因此，作為消費者和食用者我們該如何關注？
關注食品安全，保障自己的健康和生命安全，首先要關注食品安全五大重點。
一保持清潔
1.飯前便後和操作食物前後認真洗手，不要用髒手接觸食物；
2.瓜果蔬菜生吃一定要用潔淨的水清洗乾淨後食用；
3.餐具、刀子、菜板和容器經過清洗後晾乾，並經常蒸煮消毒。
二生熟分開
1.分別放置生熟的食物；
2.刀具、砧板、餐具、容器等生熟分開，避免交叉汙染。
三燒熟煮透
1.喝乾淨的飲用水，生水煮開後飲用；
2.製作肉類、禽類、禽類、水產品或其它易腐爛的食物時，要特別注意煮熟；
3.飯菜做好後即食，即食即食，其餘應及時冷藏，以保證不變質，在食用時充分加熱，反覆加熱，最好不超過一次。
4.不生食水產品和動物食物。
四要保證食品溫度。
1.煮熟的食物在室溫下不能儲存2小時；
2.應及時冷藏所有熟食和易腐敗食品(最好是5℃以下)；
3.煮熟的食物應保持滾熱溫度(超過60℃)；
4.即使在冰箱裡也不要存放太長時間；
5.冷凍食品不能在室溫下化。
五是保證水和食品原料的安全。
1.飲水達到安全標準；
2.選擇新鮮、健康的食品；
3.選擇安全處理的食品，例如巴氏消毒奶等；
4.清洗水果和蔬菜，特別是在生吃之前；
5.不吃過期食品。
