大姐以前是開理髮店的，後來發現鯉魚燴飯特別好吃，於是 她轉行賣起了鯉魚燴大米。由於每一鍋飯都是現場製作，魚也是新鮮宰殺，所以來她家吃飯的客人都得等兩個小時。有的客人甚至開車1000多公里來吃她家的鯉魚燴飯。
現場宰殺大鯉魚
老闆用的鯉魚都是在集市上新鮮買的，每次都要買40斤左右。去掉頭尾和內臟，剩下的還有30多斤。每一條魚都有三五斤重，太小的做出來味道不好，刺還多。老闆先將鯉魚宰殺，然後把魚腹裡的黑膜全部撕乾淨，只有把黑膜撕乾淨，吃起來才不會有腥味。鯉魚切成塊狀，然後撒上醬油、料酒、鹽巴、胡椒粉、大蔥段等去腥入味。魚頭用來熬湯，其它部位全部用來燴飯。
柴火燒製
老闆並不像其他飯店一樣，用燃料油製作，而是在院外生火，她用幹木柴作燃料，每一塊木頭都是她自己親手劈的。據老闆說，用木材燒的飯才香。直到把火升起來之後，就可以進行下一步操作了。
炒魚、下米
鯉魚得先下油鍋炒一下，等到炒出香味，然後加入半鍋水，再將鯉魚塊均勻地鋪在鍋底，用小火慢慢煮著。
這個時候老闆會稱出三十斤左右的大米，洗乾淨之後倒入鍋中，讓水沒過大米，然後用鏟子把大米抹平，用小火慢慢煮一個小時直到水全部煮幹就可以吃了，這個過程要一個多小時。
有客人說，為什麼不直接用熟飯來燜呢，這樣速度不是更快嗎？老闆回答到熟飯雖然更快，但是吃起來口感就不如生米燜的好，而且也不如生米燜出的飯入味。
20元隨便吃
老闆十分豪爽，鯉魚燴飯每個人只收20塊錢，吃了不夠可以加，而且不會另外加錢。魚頭湯也是免費提供的，一般客人吃飽以後還會舀一碗魚頭湯來解解膩。看起來一大鍋飯，其實剛一出鍋就全部沒了，沒有搶到的客人就還得等一個小時了。
訂餐也吃不到
有的客人向老闆提出，可不可以直接電話訂餐？老闆說這種方法行不通，因為每天客人都很多，做的基本上趕不上賣，根本沒有時間多做一這，所以想要吃這家店的鯉魚燴飯，還是得早點去她家蹲守著，一出鍋就搶，這樣準能吃上。
