眼下正是吃紅薯的季節，隨著天氣越來越冷，紅薯也變得越來越甜，那你有沒有試過將紅薯和手抓餅搭配做一道美食呢?
前段時間，我跟大家介紹了芝士紅薯餅的做法，受到粉絲們的喜愛!今天我再跟您分享另一種紅薯餅的做法，這個紅薯餅的點睛之筆就是表面的一層椰蓉，外皮裡軟，吃起來香甜可口。
一起來看看是怎麼做的吧!做法一看就會!
用料：
紅薯，手抓餅，雞蛋，椰蓉。
做法：
紅薯洗淨，削去外皮，將紅薯切成薄片。
把切好的紅薯片放入盤中，上鍋隔水蒸制。
蒸到紅薯用筷子輕鬆扎透，取出蒸好的紅薯片。
用叉子或者勺子將紅薯片壓成泥，備用。
選擇原味的手抓餅，揭掉手抓餅表面的薄膜。
等餅放置一會，稍微有點變軟後，把手抓餅捲成卷，3張餅皮捲成一個大卷。
用刀將手抓餅切成3釐米長的小段，再把切好的小段豎著放置。
用手將手抓餅胚按扁，按成邊緣薄、中間厚的圓皮子。
舀一勺紅薯泥放入餅皮內，像包湯圓一樣，把餡兒包入皮子內。
用手按扁，把餅胚放入鋪有烘焙紙的烤盤內。
在表面刷上一層蛋黃液，再撒上一小撮椰蓉，放入提前預熱好的烤箱，用上下火180度，中層烤20分鐘。
考好以後取出，這個酥皮紅薯餅就做好了，外皮特別的酥脆，裡面的紅薯餡兒軟軟糯糯的，特別的好吃，喜歡的朋友一定不要錯過哦!
