你會製作香氣四溢的秘製辣椒醬嗎？

我做的秘製辣椒醬，其獨特的香、辣、麻，具有味道醇厚的特色，讓人品嚐後，會有一種欲罷不能的感覺。

食材:紅辣椒4斤 海天黃豆醬1瓶（800克） 生薑1塊

花生米3兩 芝麻2兩

白糖1兩 純花椒麵2兩

白酒半兩 食用油1斤

食用鹽2兩 雞精2兩

製作方法:

1. 把紅尖椒清洗乾淨，晾乾水分，摘掉辣椒巴。
2. 先切成小段，再用家用打碎機打成碎末備用。

3.準備配料:把一塊生薑洗淨晾乾切成沫。把半碗花生米放在電餅鐺裡烤熟，晾涼後放在簸箕裡，用手來回搓成兩半，簸掉花生米衣後備用。芝麻小半碗，也烤熟後備用。

4.炒鍋置火上，添油7兩燒熱後，倒入生薑沫，炒40秒左右倒入紅尖椒碎，放入食鹽用3兩，中火炒制15分鐘。再倒入黃豆醬、花生米、芝麻、白糖、食用鹽、純花椒麵中火炒制5分鐘。再放入白酒、雞精炒1分鐘即可。

5.做好的辣椒醬一定要等到晾涼後，裝在乾淨的瓶子裡，把另外3兩油燒熟晾涼，分別倒入瓶子裡，起到封口的作用。

做好的辣椒醬，香氣四溢，夾饃吃起來最美，味道麻辣醇厚。吃麵條、炒菜時放一點，味道會很好的。

看到我的秘製做法是不是很棒哦！

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