牛蛙可滋補解毒，牛蛙肉性平、味甘，可以滋補解毒，具有很高的藥用價值。且含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，消化功能不好的人食用可滋補身體，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可增進食慾，夏季食用可避免面板生瘡毒，常喝酒抽菸的人食用可有效恢復肝功能損傷。牛蛙可延緩衰老，牛蛙含肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、鈣和磷以及維生素E和鋅、硒等微量元素，可以潤澤肌膚，有效的延緩衰老。牛蛙可養心安神補氣，牛蛙具有滋陰壯陽，養心安神、補中益氣的功效，還可促進人體氣血旺盛，使人精力充沛。對盜汗、周身無力等由於腎陽虛導致的問題有一定的調節作用，適合於低蛋白血癥、精力不足和各種陰虛症狀。牛蛙可消除水腫，牛蛙對消除心源性水腫和腎源性水腫具有一定效果，可適量食用對該症狀進行改善。牛蛙可促進生長髮育，牛蛙味道鮮美，營養價值豐富且食用價值高，其中含有的蛋白質、鈣和磷等可以預防更年期骨質疏鬆，並對青少年的生長髮育有促進作用。牛蛙可提高免疫力，牛蛙可以促進免疫球蛋白的合成，提高人體免疫力，從而加強抗病能力。 適宜人群 陰虛脾虛者,胃弱或胃酸者,生長髮育期人群,骨質疏鬆者,腎源性水腫患者
By 簡食深夜食堂jojo
用料
- 牛蛙 300克
- 薑片 多片
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 1小勺
- 泡椒 50克
- 生抽 2湯匙
- 料酒 2勺
- 綠辣椒 4-5個
- 紅辣椒（美人椒） 6個
- 青花椒 10克
做法步驟
1、準備食材主要用的是紅色美人椒和綠色辣椒
2、把牛蛙洗乾淨後剁成自己喜歡的小塊…
3、所有的調料準備齊後我們來做香辣牛蛙…
4、熱鍋涼油，我用的菜籽油，大家用食用油即可，油燒熱後把青花椒倒入鍋裡爆香。
5、爆香後倒入生薑片，也可以把花椒撈出後再倒入生薑片，爆香！
6、大蔥薑片青花椒都爆香以後倒入切好的牛蛙.
7、翻炒2下倒入料酒
8、倒入有機醬油2勺，可以用普通醬油.
9、牛蛙翻炒變色以後倒入切好的辣椒和小米椒
10、倒入辣椒翻炒辣椒看上去有點軟放入少許胡椒粉
11、再放入2小勺食鹽
12、炒一下看辣椒和肉都稍微變顏色就可以出鍋開吃了。
13、美味香辣的牛蛙就做好了開吃！
牛蛙的營養功效
牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
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