天冷就是長胖的時候，所謂的貼秋膘正是此時。即便是食慾開啟，嘴巴很饞，但依舊要為保持身材爭取一把。油膩的食物少吃，將簡單的素食經過加工，拌出來一道爽口菜，依舊很美味，好吃還沒有負擔，可以很過癮和放肆的品嚐。
這是一盤低脂菜，做法簡單易學，主要食材就是幹豆腐和白菜絲，都是平時的常見菜。白菜梗吃起來清脆爽口，豆腐又富有嚼勁，這兩種食材的搭配，有意想不到的驚喜。這道菜好不好吃，關鍵還是看醬料，有了紅油的酥香，很難不下飯了。
幹豆腐絲雖然比較“廉價“，但是營養價值不能忽視，富含各種維生素，是價效比很高的食材。如果單獨涼拌的話，口味就比較單一了。配上白菜絲之後，不論營養還是口感都升級了。至於白菜也是冬天的應季菜，它的水分充足，口感清脆。總之這道菜好吃沒負擔，是減肥人士的首選菜。下面就是詳細的做法，喜歡的話可以記下來參考。
菜品：幹豆腐白菜絲
配料：幹豆腐，香菜，香油，陳醋，鹽，白菜心，大蒜，紅油，白糖等
烹飪步驟：
1、主要的食材就是白菜和幹豆腐，其次就是各種常用的調味料，總之準備工作並不複雜。這裡的幹豆腐皮也叫做千張，屬於豆製品的一種。可以將調味料分別放在不同的容器中，這樣拿取就方便了。
2、白菜心去掉，只需要白菜梗就可以了，這樣能保證更加清脆的口感。將白菜梗清洗乾淨，要掰開來洗，之後就切成絲，粗細自己來決定。
3、切好的白菜絲放在乾淨的盤子中備用，吃多少就切多少。
4、之後再將其他的配菜都處理好，香菜洗乾淨以後要切成段，另外要多剝幾個蒜瓣，洗一下切碎了待用。
5、鍋裡多倒入一些清水，煮開以後將豆腐皮放進去焯水，簡單的煮1到2分鐘即可。這樣可以很好的去除豆腥味，這樣吃起來的口感也會變得更軟。
6、焯水之後的豆皮撈出來，放涼之後直接切成絲，可以捲起來再切成絲，這樣會省事很多。
7、準備一個乾淨的大碗，將切好的千張絲鋪在碗底。上面放上切好的白菜絲，這樣兩種食材就混合起來了。
8、繼續放入香菜段、蒜末、香油、紅油、陳醋、白糖、鹽。這些材料都混合起來之後，直接拌勻就入味了，直接端上桌開吃，實在是太下飯了，清脆又爽口，關鍵是好吃還不會長胖，絕對一盤解饞菜。
烹飪貼士：
1、豆腐皮一定要先焯水，這樣口感才會變軟，關鍵是能去除豆腥味。
2、調味料的搭配很重要，主要還是看個人的喜好和口味，拌出來酸酸辣辣的味道十分下飯。
3、白菜不需要菜心，只要菜梗子就可以了， 切成絲以後吃起來會更加清脆。
4、白菜絲切的粗細不固定，自己掌握好。
