說某種食材的營養，是對人的身體好還是不好？簡單單一個字來答“好”，有點兒隨意，但是也反映了對於不同的身體狀況而言“彼之砒霜、吾之蜜糖”也就是“蘿蔔青菜各有所愛”。嚴謹來說，那就要從營養的角度細細分析一下啦。
大家好，我是月問，一名營養師。今天很高興來和大家來聊一下日常以豬、牛、羊為主角的美食當中，我們吃了以後身體從哪個得到的益處更大呢？況且牛羊肉比豬肉一直偏貴是營養更加優異嗎？不能一概而論。
那就簡單得先來看一下每100克牛肉中所含有的人體生長、新陳代謝所需的主要常見營養元素及其含量吧。
豬肉，相較於牛肉和羊肉，脂肪有37，比牛羊肉高了不少，所以熱量上也高1-2倍。可是也正因為如此，豬肉相比於牛羊肉可以提供更多人體所需要的熱量，對於需要熱量的人，比如需要幹比較多的體力活的時候，比如“快凍哭”的時候豬肉還是很給力的，不僅僅是羊肉才暖身哦。
雖然說蛋白質含量13.2相對於19稍差一些，但是含量也不低了，可以提供促進血紅素和鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，滿足人體生長髮育的需要。
看看維生素B1的情況，乖乖，居然是冠軍，比牛羊肉高出不少，它可是能夠促進人體新陳代謝，預防末梢神經炎的哦。
這滋陰潤燥，還強身健體的豬肉，對身體不好嗎？特別是價格再降一些，它就更香啦！
牛，一向健碩，所以脂肪比較少，熱量也三者最低，想健身減肥，吃牛肉較好。
《本草綱目》中說“牛肉、味甘，性平，入脾、胃經，有安中益氣，養脾胃，補虛健體，強筋骨，消水腫，除溼氣的功效”。牛肉裡所含有的蛋白質、氨基酸能提高有機體的抗病能力，更適合病人補血養血，修復組織。如果是貧血血虛，既補氣又補血，三者中肯定選牛肉。
它味道鮮，口感也相當不錯，做法豐富，尤其是貴族牛排，真乃“肉中驕子”。貴，主要是物以稀為貴，不能單從食材的營養角度來斷。
羊肉，同豬肉相比，脂肪、膽固醇含量較少，對於肥胖者等身體的負擔沒有那麼大，通常大家也都習慣在寒冬時比較多得享用它。
羊肉性比較熱，含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，可以為人體提供熱量，促進血液迴圈，所以在禦寒暖身方面較為突出，幫助改善手腳冰冷；它所含有的硒在三者中最多，和維生素E協同作用，抗氧化養顏很好哦。
北方人以羊為鮮，南方人以鱉為鮮，鱉、羊同蒸，聚南北兩鮮于一盤，故稱“魚腹藏羊”，羊肉和魚燉煮，加入蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽，原本羶味比較濃的羊肉，羶味全無，味道鮮美無比。
所以，豬牛羊對我們人都是寶貝；重視搭配，順時而食，控制好量，就不會辜負它們的營養和啦。
好了，今天就先聊到這兒吧。我是月問，一名營養師，每天堅持分享瘦身養顏的美味與營養知識，快來關注我吧。感謝點贊、轉發和收藏，歡迎留言探討，謝謝!
參考文獻：
【1】左小霞.廚房裡的營養功夫[M].江蘇：江蘇鳳凰科學技術出版社，2016：186、188、192
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