By 愛兒的廚房
用料
- 普通麵粉 150g
- 玉米澱粉 20克
- 清水 約300克
- 涼白開水 約200克
- 雞蛋 適量
- 小香蔥 1顆
- 蒜泥 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 花生油 適量
做法步驟
1、準備好工具哦
2、小蔥切成蔥花，蒜泥與蔥白混合
3、麵粉和清水倒入盆裡攪拌成漿，再靜止放至兩小時以上
4、水、面分離
5、把上面的水倒掉
6、把涼白開、玉米澱粉、花生油、鹽一齊加入剩下的麵糊裡，攪拌成不太稀的麵糊
7、蒸盤刷油
8、蒸盤倒入一層簿麵糊、雞蛋、蔥花，拌勻
9、水燒開後，上鍋蒸3分鐘左右（麵皮鼓起就熟了）
10、用刮刀輕輕捲起
11、卷好了
12、切小段
13、蒜泥與蔥白爆香，加上生抽，調料完成
14、滑滑嫰嫩的腸粉就做好了
小貼士
一般的廣式腸粉都是用粘米粉，我改用了麵粉，口感也非常好哦。 這個腸粉是素腸粉，喜歡吃肉或者其他配菜的都可以隨意根據自己的口味加進去哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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