整天重油重辣吃膩了，來點清淡的苦味菜解解膩，這道苦瓜排骨湯可太適合了，快來跟小編學一學吧！
苦瓜切開去籽，切短條備用，排骨冷水下鍋，加黃酒去腥，也可以用料酒代替，一定要把血沫打幹淨。鍋開以後加薑片蔥段，再加一點黃酒，來幾顆花椒。排骨焯好以後用溫水洗淨，然後用高壓鍋另起一鍋湯，再次下鍋，再擱一點蔥薑黃酒，撒上點白胡椒粉，兩勺鹽，高壓鍋壓十二分鐘。苦瓜開水下鍋燙一下，變綠撈出，這樣可以去一去苦味。
排骨壓好倒進鍋裡，把蔥姜揀出來，然後把苦瓜下進去，然後再把湯上浮的油花打掉，擱點枸杞，再補上一點鹽味，來兩勺糖提提鮮，讓它這麼燉著。
口重不喜歡太清淡的可以給排骨調個蘸汁兒，準備蔥花蒜末小米辣，來點香油，再多來點醬油，一勺糖，再倒點醋，讓它泡一會兒。
這邊把排骨湯出鍋，就可以準備開飯了，一邊喝著湯，一邊拿排骨蘸著小料吃，那叫一個美，渾身舒坦吶！學會了就趕快去試試吧！
