雞塊味道超棒，做法很多，一直都受到許多人的喜歡。今天給大家推薦一種做法，做出來的味道勝過街邊炸雞店裡炸雞塊的味道，吃一次就會讓你上癮的煎雞塊，追劇必備。
這道美味是利用食用油的高溫，將麵糊煎至酥脆，同時將裡面醃製的雞塊煎熟，最後再加入一碗料汁，在酥脆的外皮上再裹上一層甜香的湯汁。這感覺就是雞塊的香加上表皮的酥脆再加上料汁的香甜，簡直就是炸雞塊的昇華版。
雞塊拌米飯
話不多說，開始分享
食材：雞腿、
配料：蒜、鹽、蜂蜜、紅糖、生抽、老抽、澱粉、麵粉、白芝麻、雞蛋
第一步：取3個雞腿去骨，切成小塊，裝盆備用。10瓣蒜去皮切成蒜末。將一半的蒜末倒入雞塊中，加入1小勺鹽抓拌均勻醃製25分鐘。
雞腿去骨
第二步：空碗中加入1勺蜂蜜、1勺紅糖、生抽兩勺、老抽1勺、清水8勺攪拌均勻備用。
調配料汁
第三步：調一個脆皮糊，空碗中加入3勺澱粉、3勺麵粉、兩勺白芝麻、1個雞蛋、再加入適量清水，攪拌成酸奶濃稠的狀態，將醃好的雞塊倒入麵糊中，讓雞塊外表均勻的裹上面糊。
調配麵糊
第四步：起鍋燒油，油沒過鍋底，把雞塊一個一個放入鍋中慢慢煎，一鍋煎不完，分幾次煎完，煎的時候，一面定型了，再翻面，剛下鍋的時候先不要翻動它。煎到雞塊金黃，微焦上色撈出控油備用。
一面炸至金黃
第五步：鍋留底油，將煎好的雞塊放入鍋中，加入剩下的蒜末，翻炒幾下，等蒜末邊緣金黃，倒入之前調好的料汁，調大火燒開，讓料汁均勻的裹上雞塊，就可以關火出鍋了。
關火出鍋
注：
1. 醃製雞塊的時候放入一半的蒜末。
2. 煎雞塊的時候，剛放入的時候先不要動，等一面煎定型的時候，再翻另一面。
3. 本人喜歡用3種勺來表示用量，分別是小勺、勺、大勺，請注意區分。
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