孩子正長身體，多吃這款早餐，營養好易消化，做法簡單。
早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，一日三餐中，早餐吃好了，才能精神滿滿一整天。特別是家裡有在上學的孩子，早餐更是不敢馬虎，也不將就。現在的學生，每天早出晚歸，學習壓力大，時間緊，為了能讓孩子聚中精力學習，作為家長的我，每天早上都會精心為孩子準備，天天變著花樣，讓孩子吃上一頓營養豐富的早餐。
平時準備的早餐，都會粗細搭配營養均衡，多給孩子吃一些含蛋白質的食物。每天的早餐，也並不需要太多高大上的食材，一些家裡常見的食材，只要搭配合理，也能做出美味的早餐。家裡孩子喜歡吃麵食，今天，就給孩子準備了一份簡單又營養的番茄拌麵，用到了番茄、豬肉和雞蛋，這3食材巧搭配，有葷有素有營養，做出來的拌麵看著特別有食慾，讓人胃口大開，家裡有小朋友的可以試試，孩子會喜歡吃的。
番茄肉丁拌麵
食材：麵條，瘦肉1塊，雞蛋2個，番茄2個，黃豆醬1勺，白糖，生抽，鹽
1、 瘦肉選用二層肉或腱子肉，口感會更好，瘦肉清洗乾淨，切成條再切成丁，用刀背拍松，這樣炒出來的肉丁口感更滑嫩。鍋中倒油，倒入肉丁，炒幹水分，加1勺黃豆醬，1勺生抽，翻炒均勻。
2、 再加半碗清水，加半勺白糖，煮開後轉小火燜5分鐘左右，熟後倒入碗中備用。
3、 碗中打入2個雞蛋，加1勺鹽，1勺冷水，攪拌均勻，鍋熱後，倒入雞蛋液，炒成雞蛋碎。炒雞蛋時，加少許水攪拌，炒出來的雞蛋會更鮮嫩。
4、 番茄底部劃十字刀，用開水泡軟，泡軟後將番茄皮去掉，再切成小塊。
5、 鍋中刷一層底油，倒入番茄，加1勺白糖，炒至番茄湯汁變濃稠。這裡加白糖可以綜合番茄的酸味，豐富口感，孩子也會更喜歡吃。
6、 把炒好的雞蛋倒入鍋中，加半碗清水，加1勺鹽，燜煮至入味即可。
7、 配料都準備好了，可以開始煮麵條了，水開後，加1勺鹽，倒入麵條煮熟透。
將麵條撈出裝盤，加上1勺肉丁，1勺番茄雞蛋湯，一道營養又好吃的番茄肉丁拌麵就做好啦。這樣做的番茄肉丁拌麵，營養全面，做法又簡單，只需要早起10分鐘，就可以吃到營養的早餐啦，天冷時來一碗，可以暖身又暖胃，大人孩子都愛吃。
製作小貼士：
- 切好的瘦肉，要記得用刀背先拍松，用刀背拍打，一是不會破壞豬肉的纖維，二是可以使瘦肉口感更滑嫩。#秋日好時光#
- 番茄需要先去皮，去皮後的番茄才能炒出濃稠的湯汁，口感會更好，孩子也更喜歡吃。
“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。
