毛主席很講究吃嗎

毛主席講究吃嗎？

講究。講究吃辣椒。他說能吃辣的人革命性強。辣椒不要油炸，要整根地千炕，講究吃個純味。

但是，給我印象最深的是講究吃紅燒肉和活鯉魚。

毛主席一生沒有吃過任何補品。如果一定說吃過，那就是紅燒肉。

我講過，打沙家店戰役，毛主席三天兩夜不出屋，不上床，不合眼。殲滅鍾松的36師，俘敵6千餘人。戰鬥結束後，毛主席對我說：“銀橋，你想想辦法，幫我搞碗紅燒肉來好不好？要肥點的。”

我說：“扛了這麼大的勝仗，吃碗紅燒肉還不應該嗎？我馬上去。”

毛主席疲倦地搖搖頭：“不是那個意思。這段時間用腦子大多，你給我吃點肥肉對我腦子有好處。”

我搞來一碗紅燒肉，毛主席先用鼻子深深地吸吮香氣。兩眼一眯。輕輕嘆口氣：“啊，真香哪。”他抓起筷子，三下五除二，轉眼就吃了個碗底朝天。

他放下碗，發現我目瞪口呆立在旁邊。忽然變得像個孩子一樣，不好意思地笑了：“有點饞了……打勝仗了，我的要求不過分吧？”

我眼圈一下子紅了。俘敵6千餘人，他只要求一碗紅燒肉！我用力搖頭：“不高，主席要求的大少了，太低了。”

“不低了。戰士們衝鋒陷陣也沒吃上紅燒肉，只能殺馬吃馬肉呢。”

從那天起，我知道毛主席愛吃紅燒肉，吃紅燒肉是為了補腦子。每逢大戰或者他連續寫作幾晝夜，我一定要千方百計替他搞一碗紅燒肉來。

可是，臨近年底斷了糧，連續兩個月天天吃黑豆，吃得人脹肚，沒完沒了地放屁。偏偏這段時間毛主席工作繁忙，完全不按照大自然的一天辦事。以“毛主席的一天”為主，隔那麼三五天就要搞一次72小時的“工作的一天”。除指揮全國各戰區的作戰外，還寫了《解放戰爭第二年的戰略方針》、《中國人民解放軍宣言》等大量文章。看著他經常以手加額用力揉搓，聽著他吃過黑豆後一聲接一聲放屁，我心裡急得火燒火燎。可是，糧食都沒有一粒，又能到哪裡去找這碗紅燒肉？總不能偷老鄉的豬崽子吧？

謝天謝地，賀龍從河東給毛主席捎來一塊臘肉。不好紅燒，炒一小碟也可以吃了補補腦啊。

臘肉端上桌，毛主席叫撤走。他說：“你們想叫我吃得好一些，可是我怎能吃得下去呢？”

“這是為了工作，為了補腦，可不是為了享受！”我叫起來。

“腦子是要補，可是也要講條件。條件不同補的方法也不同。銀橋啊，你給我梳梳頭吧。”毛主席朝椅背上一靠，閉上了眼，我替他梳頭，他給我講黑豆的營養價值，什麼蛋白質足夠腦子使用的。又講梳頭的好處，什麼促進頭部血液迴圈，把有限的營養首先滿足大腦。他不講還好，他講著講著我就掉淚了。那塊臘肉以後再沒有人動，誰也不肯吃。一直儲存到新年前，用它款待了由華東趕來開會的陳毅司令員。

來到西柏坡後，條件好了。毛主席指揮三大戰役，那是多少個不眠的日日夜夜啊！我擔心他身體垮了，同志們商量著怎樣保證好毛主席的飲食。可是，毛主席把我叫去了。他說：“不要亂忙，你弄了我也顧不上吃。你只要隔三天給我吃一頓紅燒肉，我肯定能打敗蔣介石。”我照他說的話辦了。

他果然徹底打敗了蔣介石！

現在人們乾點事，籤個協議也罷，蓋好一所房子也罷，完成生產任務也曇，總要大吃大喝一番，可有成績了！毛主席呢？指揮三大戰役，指揮大軍過江，締造中華人民共和國，他建樹了豐功偉績之後，只要求一碗紅燒肉。

進城後，毛主席仍然保持這個習慣。一切山珍海味他都不追求，尤其厭煩宴會。對於接待外賓他也作過指示：“不能總是山珍海味，既浪費又不實惠。”他曾對我說：“我們活在這個世界，不是為了吃世界，是為了改造世界。這才是人，人跟其他動物就有這個區別。”

保健醫生徐濤多次勸毛主席注意營養，改變飲食習慣，多吃點好東西。毛主席每次都搖頭。他的固執是任何人無法改變的，他的道理又是輕易不好反駁的。他有三句話給我印象很深。

一次，他用毛竹筷子敲敲碗裡的白米飯望著徐濤說：“全國農民要是都能吃上我這樣的飯，那就很不錯了，你就可以來跟我提你那些建議了。”。

另一次，他皺著眉頭朝喋喋不休的徐濤揮手：“你不要說了。我是農民的兒子，自小過的就是農民的生活，我習慣了，你不要勉強我改變，不要勉強麼！”

還有一次，他用譏嘲的眼光斜看徐濤：“就你懂得飲食科學？你到我這個年紀未必有我這個身體，我看小地主就比大資本家活得長。”接著把臉轉向我，話仍是說給徐濤聽：“醫生的話，不可不聽，也不可全聽。不聽要吃虧，全聽呢？我也要完蛋！”

記得一次，毛主席又是連續工作幾十小時。睡覺起來後，我提醒：“主席，你已經兩三天沒吃一頓正經飯了。”

“是嗎？”毛主席喝著茶，眨一眨眼。“嗯。有些餓的感覺了。好吧，我吃一頓飯吧。”

“徐醫生早定好了食譜，就是沒機會做……”

“我不要他的食譜。你給我搞一碗紅燒肉來吧。”

“可是……”

“你去吧。”毛主席將大手由裡向外一拂，便低頭抓筆說：“弄好了叫我。”

我悄悄退下，準備去伙房作交持。恰好江青從她房間裡出來，手裡拿著一本書，在院子裡踱步。她向我作個手勢，我忙迎過去。

“主席要吃飯了嗎？”江青小聲問。

我點頭：“想吃了。他要紅燒肉。”

“不要弄，吃什麼東西不比紅燒肉好？又不是沒有。弄些雞肉或者魚都是可以的麼，都比那個紅燒肉強麼。”江青望著我，眼裡多少有些不滿的神色，“幾天了，主席沒正頓吃飯，昨天吃的什麼？”

“昨天……就讓我搞過兩茶缸麥片粥。”

“前天呢？”

“小張說他給主席煮過一茶缸掛麵……”“你們就是不辦事！看我什麼時候把你們那個電爐子和茶缸扔到外邊去！”江青生氣了。她指著我說：“你去廚房。要他們照醫生定的食譜做。徐醫生說了，他定一個禮拜的食譜你們連三次都不能保證。”

“主席說不要麼，他點名要紅燒肉。”

“不要羅嗦了，紅燒肉不要弄。什麼好東西？土包子呢。改不了的農民習氣。”

我不好再言聲。轉戰陝北時，江青就說過毛主席“土”。為此惹得毛主席發脾氣。我們衛士組歸江青管，我只能照她說的辦。何況，我也希望毛主席多吃點好東西。

開飯了。我叫來毛主席，自己侍立一旁。

毛主席邊看一張報紙邊在椅子上坐下。他吃飯歷來手不釋卷。也沒看桌面便伸手從老位置準確地摸到竹筷子，在桌面上輕輕跨一下，然後朝碗裡伸。我心裡有些嘀咕，但是看到江青從桌子對面夾起一塊魚放到毛主席碗裡，我又多少放下一些心。一切有江青兜著呢。

“嗯？”毛主席忽然將報紙拿開些，伸頭掃視桌面：“紅燒肉呢？”

我只管站著，目不斜視，也不作聲。·

“紅燒肉呢？”毛主席目光轉向我，不作聲已經不行了。我不敢看江青，更不能說江青，但我盼望聽到她的聲音。我有意咽口唾液，這樣就拖了三秒鐘，給江青時間。但她仍然沒做聲。於是，我喃喃道：“沒，沒弄。”

“為什麼沒搞？”毛主席生氣了，聲音很大：“交待了的事情為什麼不辦？”

我垂下頭，無言以對。我仍然不能去看江青，看一眼就等於轉移予盾。但我仍抱著一線希望等待江青解圍。

江青始終沉默。

“說話呀，交待了的事情為什麼不辦？”毛主席發脾氣了：“我只要求一碗紅燒肉，過分了嗎？”

我終於明白，江青躲開了，丟下我一個人了。失望、委屈、怨瞞一下子湧上心來，又不能說，大顆大顆的淚珠便順著我的臉頰滾落下來。我就那麼一動不動地站著流淚，下決心啥也不說了。

毛主席是見不得淚的。我一哭，他立刻顯出不安，喃喃著：“算了算了，以後注意麼，交待了的事兒……你也不要哭麼，我要吃飯了呢”

毛主席簡單吃幾口便放了筷子。他起身離開時，朝我說了一句：“你跟我來。

“說說吧，是怎麼回事？”毛主席一進臥室便向。我知道他已經明白七八成了，我的淚水和江青的始終沉默便是一種說明。但是，毛主席一定要讓我說出為什麼？

“你全明白了，為什麼還要我說？”我的淚水又流了。

“我要你自己說。”毛主席有些煩躁，“你說麼，現在只有我們兩個人。你聽話不聽話？說，說仔細。”

於是，我講了事情的全部經過。

“這就對了麼。你不哭了，這就好。心裡有不痛快就要找人吐，吐出來就痛快了，不吐你就還要流眼淚。”毛主席把我說得又舒服又不好意思。我咧咧嘴，樣子大概介於哭笑之間。毛主席卻忽然沉下臉，用溫怒的聲音斷然道：“不錯。說對了，我就是土包子！我是農民的兒子，農民的生活習性！她是洋包子，吃不到一起就分開。今後她吃她的，我吃我的。我的事不要她管，就這樣定了。”

大凡毛主席講話，說了就要算數，其他人是不能不照辦的。除非他自己又說了否定過去的話。大事小事。“交待了就要辦”，“不辦就要追究”。他說：“不能開這個頭。

那以後，毛主席和江青分開吃了。即使在一個飯桌上，也各是各的飯，各是各的菜。毛主席從未動一筷子江青的菜，江青仍時時嘗幾片毛主席的菜。毛主席喜食辣，不辣不成菜。他說能吃辣椒的人革命性強。所以江青總要夾幾片毛主席的菜辣辣嘴。

除紅燒肉外，毛主席也愛吃鯉魚。在陝北住楊家溝時。賀龍託人給毛主席送來幾尾鯉魚。恰好江青去河東接李訥回來，用看李訥的阿姨就是後來成為我妻子的韓桂馨。

記得伙房周師傅作了兩條鯉魚，江青考慮毛主席天天吃黑豆，用腦又多，很缺營養，就把一條大的給毛主席吃，她和李訥吃那條小魚。

當時，我侍立毛主席身邊，韓桂馨照顧李訥。李訥一直隨韓阿姨吃大食堂，天天頓頓是煮黑豆，看見魚自然很饞。江青給她夾一口，將筷子倒過來又給阿姨夾一口。阿姨不吃，李訥不答應。阿姨只好跟李訥一起吃。江青就用筷子一人一口地給她們倆分光了那條魚。我看到阿姨眼裡含了淚，那時還是很有革命情誼的。

毛主席並不給我夾魚。他獨自一邊看檔案，一邊想事情，一邊吃魚和黑豆。我也並沒想吃那條魚。

可是，毛主席站起來了，指指盤子：“銀橋，吃掉它。”

“我。我不吃……”

“我沒有病，那一面還沒動過麼。”

“不是那個意思。留著主席晚上吃……”

“不要剩，我不吃剩魚。”毛主席說罷便走了。

江青匆匆吃掉碗裡的黑豆，招呼阿姨和李訥都走了。他們有意留下我一個人，免得不自在。

那條魚，毛主席只吃了一面，另一面的肉絲毫沒動。那半條魚是我一生中吃得最香的半條魚。毛主席不是不吃剩魚，此前此後我都見過他吃剩魚。他就是為了叫我吃，因為那段時間生活太苦了。

毛主席吃飯歷來不講究，飯菜掉在桌子上拾起來就放進嘴裡。他用過的碗不會找到一粒剩飯。他在青少年時，曾有意吃冷飯、剩飯、餿飯，以野蠻其體魄，為將來以經受艱苦生活的考驗作準備。但是，在吃魚的問題上他卻“震驚中外”地講究一番。

1948年底，米高揚代表蘇共中央和斯大林秘密來到西柏坡，住在西柏坡後溝。中共五大常委毛主席、朱德、劉少奇、周恩來、任弼時與米高揚多次會談--據說斯大林想勸阻我們過江。說你們要是過江，美國肯定會出兵干預。會談都是在毛主席的房間裡。毛主席歷來是自有主張，不肯聽命於任何人。他的選擇與決心早有歷史事實擺在那裡。我要講的是生活。

米高揚一行在西柏坡住了一星期左右。記得在一起喝過兩次酒。蘇聯人帶來許多罐頭食品，還有酒，拿出來自然挺洋氣挺花哨。米高揚穿的也好，大衣皮帽子威風得很。中國共產黨的五大常委都穿著沒稜沒角的：日棉軍衣。毛主席的衣服上還有補丁。西柏坡能有什麼高階食品？無非是自己養的雞和漳沱河裡的魚。用鮮魚做了紅燒魚、溜魚片。當時蘇聯人帶來一名翻譯，我們有兩名翻譯。師哲是工作翻譯，毛岸英是生活翻譯。蘇聯人是很能喝酒的，米高揚用玻璃杯喝汾酒像喝涼水一樣。中國的五大常委，毛主席沾酒臉就紅，朱德喉炎不能喝，任弼時高血壓更不能喝。劉少奇只能用小盅喝一點白酒，周恩來算中國人裡能喝酒的了，卻哪裡敢比米高揚用大玻璃杯子咕咯咕哆咯地灌？飯桌子上氣氛很愉快。但我相信，以毛主席那強烈的民族自尊心，就是喝酒他也不願意看到蘇聯人大出風頭。他很快便招呼盛飯，吃飯了。

米高揚說：“誰都說中國的飯菜好吃，我們就是不會做。將來中國革命勝利了，我們要派人來學習中國的菜餚，增加西餐的花樣。”

毛主席笑道：“我相信，一箇中藥，一箇中國菜，這將是中國對世界的兩大貢獻。”

可是，一位蘇聯客人的叉子舉在紅燒魚的上方問：“這魚新鮮嗎？是活魚嗎？”得到肯定的答覆後才將肉叉入嘴裡。

毛主席隨意望他一眼，沒有說什麼。但是，一年後他出訪莫斯科，向隨行的中餐廚師嚴格下令：“你們只能給我做活魚吃，他們要是送來死魚，就給他們扔回去。”

果然，蘇聯人送魚來了，是特別警衛隊的一名上校帶人送來，是死魚。廚師尊照毛主席的命令“扔回去”，拒絕接收，特別警衛隊的上校慌了，語言又不通，忙找來翻譯。這才明白毛主席只要活魚不收死魚。

“我們馬上這一條活魚來。”上校向客人保證。

於是，克里姆林宮裡大小人物都知道：毛主席吃魚很講究，不是活鯉魚他不吃。