國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!說起餛飩，這是江浙等大多數地方的叫法，在廣東則叫做“雲吞”，江西叫“清湯”，四川稱“抄手”，等等，雖然叫法不同，但是深受各地人們喜愛。人們會常在家中做餛飩，以前都是自己擀皮，現在很多面食店有成品餛飩皮賣，所以多數人會購買成品餛飩皮，自己做餡料來包。餛飩皮買多的情況就比較常見了，所以，今天我來教大家用剩餘的餛飩皮來做個好吃的。感興趣的朋友來看看吧！
【涼拌餛飩皮】
【基本材料】餛飩皮，蔥，大蒜，食鹽，幹辣椒麵，芝麻，食用油，生抽，陳醋
【基本步驟】
1.首先準備一個小刷子，在案板上刷上一小塊食用油，大小比餛飩皮大一點就行了。然後，放上一張餛飩皮，接著在餛飩皮上刷上一層食用油，再疊放一張餛飩皮，依次這樣疊加20張左右就可以了。
2.接著，用菜刀將餛飩皮切成兩釐米寬的長條，一張餛飩皮大概切成三份就可以。拿起其中的一摞麵皮，用手抓住兩頭，往兩邊拽，給扯成長條。就這樣，把剩下的餛飩皮全都扯成長條，待用。
3. 取出家裡的蒸鍋，在鍋中倒入清水，接著把籠屜擺到鍋上，鋪上一層籠布。 把我們做好的一摞一摞的長條全部放進籠屜裡，蓋上蓋子，開大火，蒸三分鐘。為了讓餛飩皮蒸的比較均勻，建議大家放在籠屜中的時候，側著放置。
4. 三分鐘時間到，將火關掉，取下籠屜。先把餛飩皮一摞一摞的取出來放在碗中，等溫度稍微低一點的時候，把餛飩皮一張一張地給分開。因為每張餛飩皮之間都塗了食用油，所以，分開還是比較容易的。分開後，用手抓散放好。
5.準備一根清洗乾淨的蔥，將它切成蔥花。再準備幾瓣兒大蒜，把蒜皮剝掉之後，用菜刀切成蒜末。把蔥花和蒜沫都放入一個空碗中，接著倒入食鹽和幹辣椒麵，撒一點白芝麻。我們在這裡準備生芝麻就可以了，白芝麻或者黑芝麻都是可以的。
6.給家中的炒鍋中倒入適量的食用油，起鍋燒油，等油溫升高了，關火，將熱油立刻淋在調料碗中，激出調料的香味。接著，再給碗中放入生抽和陳醋， 用筷子攪拌均勻後，待用。
7. 最後一步，把調好的料汁倒入餛飩皮中，用筷子翻拌均勻，然後就可以裝盤上桌了！一道美味的涼拌餛飩皮就做好啦 ，吃起來勁道爽滑，香辣開胃，家中有多餘餛飩皮的朋友，不妨用這個方法試一試吧，保管人人愛吃。
【愛心小貼士】
1.切餛飩皮的時候，慢一點下刀，要不會粘的比較緊，後面不好分開了。
2.蒸熟的餛飩皮在分開的時候，稍微等它降一下溫，否則會燙手的！
3.這個做法，也同樣適用於餃子皮呦！你學會了嗎？
今天的涼拌餛飩皮就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
