秋天正是貼球瞟的時候，剛吃過的午飯，不一會就開始餓了，真是難為了正在減肥的朋友。我室友就是一個正在減肥的人，因為季節的問題，本來吃的就簡單， 一看到這道餅，真的沒有忍住，表皮柔軟，顏色金黃，看著就很有食慾，揉搓它也不會爛，非常有韌勁，拉開內部就是滿滿的餡料，聞著就很香，不看不想吃，看到了更想吃。
這是一道餡餅的做法，麵皮是柔軟又筋道的口感，真的沒有幾個人能忍得住這個誘惑。這道餅的柔軟程度大部分來自於大水量，水量多了，再加上醒面到位，整個麵糰都是柔軟的，最後烙出來的餅也是柔軟的。醒面是非常重要的一步，千萬不要為了省時間而忽略掉了。
這道做法比較簡單，為了好消化，往裡面加入了少量的酵母，所以吃著更柔軟。裡面的餡料非常經典，是豬肉末跟粉條的搭配，味道香，口感好。調味的時候可以根據個人喜好來調整一些料理，這個調料配比是大部分人都接受的，鹹香又入味。做好之後往鍋裡一烙，出鍋非常誘人，室友愛慘了，連忙放下減肥大計，吃上一塊，吃美了再說。喜歡 的朋友不要錯過了，趕緊收藏起來，在有空的時候做一做吧！
【所需材料】
400克麵粉，2克酵母，2克鹽，240毫升溫水。
餡料：一把粉條，300克五花肉，蔥花，薑末，生抽，老抽，蠔油，鹽，十三香，花椒粉，食用油。
【製作步驟】
1.400克麵粉放入盆中，往裡面加入2克酵母，2克鹽，攪拌均勻，再往裡面少量多次地加入240毫升溫水，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成大面絮狀。
2.下手揉成表面光滑偏軟的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
3.趁這個時間把餡料做好。準備一個滷肉調料包，加到鍋裡，把它煮開，然後水變色之後把它撈出來，晾乾還能用。放入粉條把它泡發。沒有滷肉包就不要放了，直接用水就可以了。
4.準備五花肉，先切成片，再把它剁成肉泥。
5.肉餡放入盆中，再把泡好的粉條剪成小段，加入到盆中。往裡面調入一把蔥花，適量生薑末，再調入適量的生抽，少許老抽，適量蠔油，少許鹽，適量十三香，適量花椒粉，適量食用油。攪拌均勻就可以了。
6.醒發好的面延展性非常好，這就是不破皮的效果。
7.手上抹點油，揪下一團面劑子，把它壓成餅狀，往後往裡面放入適量的餡料。
8.再把邊緣拉展開來，然後把它包起來，包不了太薄的朋友就皮厚一點，餡料少一點。
9.起鍋刷油，涼油放入餅坯，用手直接把它壓扁，蓋上蓋子，開小火慢慢烙。
10.反覆翻面多次，開最小火，一直烙到兩面金黃，餅面鼓起就可以了。
小貼士：
1.豬肉可以換成雞胸肉，吃著也很香，能降低很多熱量。
2.調味料可以看個人口味來調整。
