大家好，炎炎夏日，沒有胃口怎麼辦？那就讓我給你們搭配一道美食，保證吃了就有胃口。洋蔥能促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，洋蔥還能夠預防癌症。洋蔥是中老年人不可多得的食物，洋蔥的鈣質豐富，可以與多種蔬菜同時搭配食用。土豆能夠降低血壓，還能開胃，消腫。今天就用洋蔥搭配土豆分享一道美食。
【白菜雞蛋早餐餅】
【基本食材】土豆、洋蔥、肉末、豆腐、食鹽、生抽、花椒粉、黃豆醬
【基本步驟】
1、首先將土豆去皮，然後切成片，切成絲，最後切成碎丁，切好以後放入乾淨的碗中，土豆丁裡放點食用鹽攪拌均勻，醃製五分鐘，食用鹽有殺菌的效果。將洗淨的洋蔥先切成片，再切成碎丁，切好後裝入乾淨的碗中，洋蔥裡再放點肉末待用。
2、將土豆丁放入紗布中，包裹著土豆丁，用手不斷按壓擠幹水分，把澱粉水擠出來，再把土豆丁放入肉沫裡面，再放入生抽，花椒粉，黃豆醬調味，用手抓拌均勻，抓拌均勻後再放點澱粉再次抓拌均勻，使食物有粘性，方便接下來的使用。
3、洗乾淨的豆腐從中間切一刀，然後再從邊緣開始切成一小塊，放入乾淨的盤中備用。豆腐營養豐富，含有鈣、維生素B1、優質蛋白，豆腐是日常生活中常見的豆製品，可以提高人的免疫力，乳糖不耐受的人可以吃豆腐，因為豆腐是大豆製成的。
4、然後拿出乾淨的平底鍋，燒熱，放入食用油。油熱後，把豆腐煎一下，豆腐一片一片地放進去，用手拿筷子的時候慢一點，不要濺到油，全程開小火，一面金黃後，翻到另一面繼續煎。煎好後夾出裝進乾淨的盤裡備用，記住用筷子不停的翻轉，不要煎焦了，會影響口感。
5、將剛剛碗中調好的餡料放在手心團成糰子，用手心不斷地摩擦成為一個球的形狀。然後放在煎好的豆腐上面。然後拿出乾淨的蒸鍋，鍋下面放一些水，然後放上一個隔層，把食材放到隔層上，涼水上鍋蒸，大火蒸二十分鐘，一定要大火哦！
6、洗乾淨的紅椒先切成絲，再切成碎丁，然後放入乾淨的盤中備用 ；再切點洗乾淨的蔥花，放入乾淨的盤中備用。再準備一個乾淨的碗，碗中放入適量的清水、食鹽、生抽、蠔油、澱粉，用筷子攪拌至沒有明顯的顆粒狀，放旁邊備用。
7、鍋中油燒熱，放入紅椒，蔥花，剛剛調好的料汁，熬開，用鏟子不停的攪拌料汁，熬開後，澆入剛剛蒸好的土豆肉丸上面，一道美味的土豆洋蔥肉丸就做好了，撒上香菜點綴一下，吃起來香氣濃郁，鮮香滑嫩，喜歡趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
- 煎豆腐時一定要開中火，小火太慢，大火容易炸焦
- 加入澱粉攪拌調料時，不要加太多，少量加一些就好了
- 不喜歡吃香菜的最後可以不用撒
今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！
