人們對茶葉的方方面面一直有不同的看法。
無論是初來乍到的“小白”，還是已有多年飲茶經驗的老茶客，都可能深信某些人云亦云的道理。但是這些口口相傳的民間認知，有多少是真的？
接下來，為大家揭秘關於茶葉的一些真相，看你知道多少？
一、茶水和牛奶一起飲用會導致骨質疏鬆嗎？
——假的。
有人說，茶中的鞣酸，會和牛奶中的鈣結合，降低腸道對鈣的吸收，長時間造成骨質疏鬆。事實上，茶多酚和鞣酸雖然是同屬鞣質，但並不是同一個物質。茶葉並非提供鞣酸的主要來源，一泡茶含有4-6毫克鞣酸，半杯牛奶含鈣質約120毫克，含鈣不足十分之一，不可能引起骨質疏鬆症。要是真的如此，你讓奶茶店情何以堪啊？
二、茶水裡有泡沫就不能喝？
——假的。
沖泡泡茶時，表面常常會浮起一層“泡沫”，有人感覺很髒，誤以為是灰塵、農殘等。事實上，泡茶時所產生的泡沫是茶皂素在茶葉中所形成的，茶皂素不但無害，還具有一定的抗炎、抗菌作用。一般說來，緩慢注水沖泡，所產生的茶沫都會少些，懸壺高衝，茶泡會多些。古時候，這種白沫被看作是一種精華，杜毓詩云：“若雪若雪，春花如雪”。
三、酒後能喝茶解酒？
——假的。
酒醉濃茶能醒酒？不知道有多少人受到了傷害。茶葉不但不能解酒，還會傷身。乙醇對心血管有強烈的刺激作用，特別表現在血壓升高，心率加快。對心臟的興奮作用和茶一樣，二者作用疊加，會強化心血管刺激，對於心功能不佳的人易誘發心血管事故，具有危險性。
四、茶飲多了會醉？
——真的。
茶中含有複合多糖兒茶素類，是有效降低血糖的水溶性成分，當空腹飲茶時，由於人體血糖降低，再攝取複合多糖，當人們出現頭暈、心慌、手腳無力、心神不寧等症狀時，就會出現所謂的“茶醉”。一般情況下，若能吃些點心，就能消除“茶醉”。
五、安吉白茶是綠茶，不是白茶？
——真的。
安吉白茶名稱雖帶有“白”字，但實際上是一種綠茶，因為茶葉的分類是按加工工藝計算的。這為什麼叫做白茶？那是由於春天低溫，安吉白茶的茶樹芽葉發生了變異，葉色極淡，接近白色，這一茶產自浙江湖州市安吉縣，故稱安吉白茶。
六、大紅袍是紅茶？
——假的。
大紅袍的名字來自一個傳說，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶緩解，病痛立刻就止住了，後來考中狀元回來感謝和尚，並在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶葉因此而得名。在現實中，大紅袍是武夷巖茶的一種，屬於烏龍茶類，並非紅茶。
七、茉莉花茶有新增香精？
——假的。
花茶裡沒有茉莉花，為什麼那麼香呢？它加了香料嗎？其主要製作方法，即“窨香”，或稱“窨花”，即將茶花混在一起，讓茶吸收花香，再將花朵去掉，重複多次，形成茉莉花茶濃郁的香氣。為什麼要移去花朵，因為窨制過後花瓣的香味已基本消失，留在裡面會影響茶湯的味道。
八、拼配茶比原料茶質量差？
——未必。
這個概念具體包括六個方面：等級拼配、產地拼配、茶葉品種拼配、季節拼配、年份拼配、工藝拼配。茶品的拼配可以維持茶葉品質的穩定，改善其口感層次與飽滿度。純原料是相對的，配製是絕對的，配製茶葉並不一定比純原料差。拼接是一種技術，和摻假完全不同！
九、有茶毫的茶才夠嫩，對嗎？
——未必。
茶毫，又稱茶毛。它是茶葉上的細絨毛，裡面富含茶氨酸、茶多酚等物質。一般說來，鮮葉越嫩，茶毫越多，在許多情況下，茶毫的多少是衡量茶葉嫩度的重要指標。但是並不是所有茶葉都可以一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫做輝鍋，把茶葉表面上的茶毫磨光，形成它特有的光滑平整的表面，因此龍井的嫩度不能看茶葉的茶毫多少而定。
十、陳茶的品質比新茶差？
——未必。
茶飲要新，喝酒要陳，這是人們長久以來對飲茶的認知，但陳茶不一定不好。一般綠茶應在半年內飲完為佳。但是有些茶卻會越陳越香，比如武夷巖茶，隔年茶反而芳香馥郁，滋味醇厚；湖南黑茶、廣西的六堡茶、雲南的六堡茶等等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至可以提高茶葉品質。
