河南四兄弟30年不分家賣滷羊肉，最高一天要賣200只
對於我們每個人來說，一日三餐是必不可少的，在河南，他們一日三餐是離不開稀飯和饅頭的。雖然很多人認為每天吃稀飯饅頭稍微有些簡單，但是對於河南人來說，稀飯饅頭就相當於很多地方的人吃的米飯，是生活中必不可少的食物。河南菜屬於北方菜系，有著自己獨特的豫菜特徵，比如說當地很出名的燴麵，它是當地的特色美食，有著悠久的歷史。燴菜是一種集葷、素、湯、菜於一體的風味小吃，不僅味道鮮美，而且價格實惠，對於大部分河南人來說都是一種很好的體驗。當地還有一種胡辣湯，在河南當地很出名，雖說我們所熟悉的胡辣湯是在陝西，但是河南的胡辣湯味道口感是不同的，它吃起來微微有些辣，營養也很豐富，一般會搭配當地的其它早點一起食用。
河南人除了喜歡吃一些湯食以及麵食以外，他們也很喜歡吃一些肉食，比如牛羊肉，特別是羊肉。河南人喜歡吃羊肉，主要是因為羊肉可以給當地人起到抗寒的作用，每到冬天，河南人就會變著花樣的做羊肉，當地人喜歡將羊肉燉著吃或者放入各種滷料滷著吃，吃起來幾乎沒有羶味，口感也很軟糯。他們除了還會滷羊肉煮羊肉之外，也會很好的利用羊身上的一些器官進行烹飪，甚至某個地方，羊器官所做出來的美食比起直接烹飪出的羊肉更受歡迎。
河南四兄弟30年不分家賣滷羊肉，一天至少賣40只
今天我要介紹這家在河南當地的滷羊肉店，在所在鎮上名氣可以說是數一數二的，而開店是四個兄弟，他們30年沒分家，一直合夥做滷羊肉，並且生意也是越來越好，每天做多少基本上就能賣多少。這家店一天最少能賣1鍋，也就是40只，有時候就是2鍋，每到節假日就能賣出5鍋左右，也就是200多頭。四位河南大哥不僅賣滷羊肉，還會賣滷羊腸、羊腦等器官，其中滷羊肉的價格是75元一斤，而滷羊雜價格30到35元不等，部位不一樣價格就有所差異。這家店最開始是這四兄弟的父親做的，他們的父親已經做了五六十年了，目前為止也還在繼續幫他們做。
這家滷羊肉店雖說開在鎮上，但名氣並不小，很多在大城市的人都會專程開車過來買，一買就是6000多元的，可見他們家做的滷羊肉是多麼受歡迎。很多人開店的時候其實是很看重地段的，但是這家店開在一個小鎮上，最終靠著自己的手藝把自家的門面給打響了。其實，做生意，地段固然重要，畢竟好地段的人流量是比較多的，但更重要的是做出的食物味道好壞，即使開在一個很好的地方，可手藝不好，做出來的食物味道差，生意依舊不會好的。
羊肉都是選用黃河邊上的羊，吃起來沒有羊羶味並且肉質很好
河南四兄弟這家滷羊肉店選用的羊肉是當地黃河邊上羊，肉質比較好，而且是將羊肉放入大鍋中用柴火煮的，吃起來跟煤氣煮的味道會有所差異。而這家店還有一個特色就是他們煮羊肉的湯用的是百年老湯，煮出來的羊肉味道很醇厚，香氣也很足，羊肉整體吃起來很軟爛、沒有羊羶味，肉香味很足，而滷羊雜吃起來各有差異，每個部位都有自己的特色，但味道都是很濃郁的。現在，四兄弟的店做的羊肉已經是非物質文化遺產了，很多人都是從他們的父輩吃到現在，有的人一買就是6000塊的。
從選材上就足以看出這四兄弟對待做羊肉這件事是很認真的，用的都是當地黃河邊上的羊肉，肉質是屬於那種很好的，羊羶味很淡，吃起來的口感也很好。現在很多店鋪，為了吸引更多的食客，同時能夠獲取更多的利潤，於是他們就買一些此等羊肉，這樣既可以滿足食客對於羊肉分量的要求，自己還可以從中獲利，並且一般的食客是吃不出來的，但這種行為即使在某一段時間生意會很火爆，但長此以往食客也是會明白的。
評價：
總的來說，河南四兄弟做的滷羊肉，75元一斤價格算是正常範圍內，吃起來味道醇厚，沒有羊羶味，口感很軟糯香甜，而滷羊雜的價格在30到35元不等，每個部位都有自己的特色，但味道依舊很濃郁很醇厚，吃完會有一股淡淡的甜味。
