麻婆豆腐屬於代表家常菜，好吃麻婆豆腐講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活俱備，是一道超級下飯的菜，沒有胃口的時候就這道菜，做出來之後一頓能吃三碗米飯，吃完都意猶未盡。今天教你正宗麻婆豆腐的做法，香辣美味又下飯，一上桌就被搶光！
材料：嫩豆腐、牛肉、花椒麵、辣椒麵、生抽、香蔥、大蒜、米酒、白糖、香油、豆瓣醬、鹽
做法：
1、牛肉剁成肉末、嫩豆腐切成小塊，蒜切末，香蔥切成蔥花備用
2、起鍋燒水，水開以後，加入一勺鹽，放入豆腐煮一分鐘，撈出控幹水分備用
3、起鍋燒油，油溫六成熱，放入豆瓣醬小火炒出紅油，放入蒜末炒出香味，加入適量熱水煮沸
4、鍋中加入一勺辣椒麵、一勺米酒、一勺鹽、一勺糖調味，把豆腐放入鍋中，小火煮三四分鐘
5、起鍋前加入花椒麵，勾上一層薄薄的水澱粉，撒上蔥花，淋上香油，即可出鍋。
