立冬將至，孩子早餐不馬虎，吃碗熱湯麵溫補禦寒，長個身體壯

天氣越來越冷，立冬將至，這個冬天就要開始了！天冷了，除了保暖之外飲食上還要注意不貪涼，吃一些溫補還不燥的肉類進補身體，營養上別單一，食材多樣身體更健康，儲備營養應對嚴寒，安穩入冬。尤其是家有孩子的，別將就，吃得好才能身體壯，即使天冷了也不影響長個。吃早餐，下面寶媽分享一款孩子停不下口的熱湯麵，有菜有肉還有蛋，即使嘴刁的孩子也挑不出毛病，好吃營養又健康，熱乎乎地來一碗，驅趕嚴寒，暖身又暖胃。

吃麵條，在我們北方，大人孩子都喜歡，做法也有好多種。這次的麵條做了彩色的，原因是家裡的小學生不愛吃蔬菜，所以就打了蔬菜汁揉到面裡，補充維生素的同時好看又好吃。此外，一大早不想給小學生吃得太油膩，就用了含蛋白質多的雞胸肉，增強體質，避免天冷鬧毛病；再就是雞蛋，白煮蛋和荷包蛋孩子吃煩了，這次變個花樣來做，用雞蛋煎個蛋皮往麵條裡一碼，再撕點肉絲，嘿，小學生的立馬就亮了：這個好吃！

當然了要想早餐不忙活，這碗包含了母愛的面得提前準備一下，這樣早起一煮就可以了，幾分鐘就能上桌。其中的彩色麵條可以一次多擀點，冷凍起來隨吃隨煮也方便！

【雞絲菠菜面】

需要的食材：雞胸肉1塊，雞蛋2個，菠菜200克，普通麵粉300克，蔥花，植物油，鹽

詳細做法：

1，做這個面，首先要準備的是彩色麵糰，雞蛋2個，還有一塊煮熟的雞胸肉。雞胸肉煮熟很簡單，冷水下鍋，放入蔥姜、八角和料酒，大火燒開後轉中火，撇去浮沫，加鹽，煮12分鐘左右，關火就可以了，涼透後就可以用了；

2，稍微麻煩點的是揉個綠麵糰。這個麵糰是由麵粉和菠菜汁製作而成。麵糰的顏色深淺取決於菠菜汁的濃度。再就是做手擀麵，麵糰要稍微硬點，多餳一會口感更好；

3，綠麵糰製作：菠菜洗淨後只取菠菜葉子一段，顏色更深；鍋里加水燒開後把菠菜葉焯燙一下，撈出過涼；放入榨汁杯裡，加適量水攪打細膩，注意加水不要過多；麵粉里加少許鹽增加筋性，然後加入菠菜汁拌成面絮，不夠加清水來補，揉成光滑的麵糰就可以了。

4，這是做好的手擀麵，製作方法如下；

5，餳好的麵糰擀成薄的長方形麵皮；撒細玉米麵防粘，從兩頭往中間折；再撒玉米麵，用菜刀切成粗細均勻的麵條；用手在麵條中間拎起，抻一抻，抖一抖，手擀麵就做好了；

6，再就是攤雞蛋皮，把雞胸肉用手撕成絲；雞蛋皮做法如下；

7，玉米澱粉1勺加少許水攪勻，磕入2個雞蛋，加適量鹽攪勻；炒鍋裡抹上一點點植物油防粘，舀入1飯勺雞蛋液入鍋，晃動鍋讓蛋液攤薄攤勻，蛋液凝固，有點翹邊，就可以剷出了，蛋皮都攤完後摞放，切成寬條就可以了；

8，煮麵。鍋里加入植物油燒到溫熱，多放點蔥花熗出香味，加入適量清水燒開鍋，下入適量菠菜麵條，快出鍋的時候加鹽調味，放點香油提香，就可以關火了；

麵條連湯盛入大碗中，碼上雞肉絲和雞蛋，就可以上桌了，香噴噴熱乎乎還不油膩，好看又鮮美可口，關鍵是營養足足滴！

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！寶媽小廚，擅長家常菜、麵食和早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！