川菜的另一經典：子姜鴨，肉質軟嫩，麻辣適中，養生還養身
很多時候，我們所熟悉的事物，都會有不同的多面性，就像美食一樣，對於喜歡它的人來說，美食就是一切，既可以是歡樂，也可以是難過，總之，在任何場合和任何的心情下，都少不了美食的陪襯，這也就是近些年美食逐步發展的原因所在。越來越多的人，在滿足了基本的生活需求以外，開始追求刺激和新鮮感，所以很多的地方特色菜逐漸地深入人心，開始在全國各地而走紅，而在菜品的走紅當中，川菜憑藉麻辣鮮香的獨特口感，慢慢的殺出重圍，成為很多年輕人的首選佳餚。今天我們就來介紹一道不是很常見的川味美食，那就是子姜鴨，其口感軟嫩清香，味道麻辣鮮香，搭配上一碗米飯，超級下飯，絕對是你秋季必備的開胃又養身的美食哦。
如果單純地說到鴨肉，那麼很多人一定是不陌生的，因為鴨子的做法有很多，基本的常見美食就是烤鴨、板鴨和燉鴨等做法，而今天這道子姜鴨打破常規做法，延續川味經典，使這道菜品富有不一樣的靈魂。子姜鴨的主要食材就是鴨肉塊，搭配蔥薑蒜、子姜和辣椒等一起製作而成，讓原本鮮美的鴨肉富有獨有的麻辣味，巨好吃！
子姜鴨的營養價值極為豐富，主要全部都來源於鴨肉當中，首先鴨肉作為家禽類的肉製品，具有很強的熟知度，經常出現在家家戶戶的成餐桌上，另外鴨肉口感軟嫩，富含較多的蛋白質、維生素和眾多的礦物質元素，適量食用能夠起到養胃補腎、滋陰潤燥和清熱補血的多種效果。
如果你就是酷愛美食的人群之一，那麼這道川味菜中必嘗的經典子姜鴨，絕對是你不可多得的美味佳餚，還不趕快抽出時間跟我開始吧！
【菜品】：子姜鴨
【烹飪食材】：鴨子一直、蔥一根、姜適量、子姜適量、青椒適量、泡椒一把、紅椒適量、生蒜幾瓣、豆瓣醬一勺、啤酒一聽、料酒適量、食鹽適量。
【烹飪步驟】:
步驟1、首先準備一個整隻的鴨子，然後直接用刀將其剁成大小均勻的小塊，隨後放入盆中，不斷用冷水洗淨即可。隨後起鍋放冷水，將鴨塊放進去，加入幾片普通的生薑和大蔥段，再倒入些許的料酒煮開。
步驟2、在這個期間進行處理配料，泡椒和泡姜切絲備用。
步驟3、鴨肉焯水後撈出洗淨，然後熱油，放入鴨塊進行煸炒，直到顏色變化，表面微焦即可。
步驟4、隨後將切好的泡姜和泡椒塊放進去一起翻炒，然後放蔥薑蒜繼續炒出香味。
步驟5、將子姜洗淨後切厚片，放入鍋中炒一分鐘左右的時間入味。
步驟6、然後開始放調味料，先放一大勺豆瓣醬，然後放些許食鹽，最後加入一聽啤酒和清水進去，煮開鍋。
步驟7、出鍋前撒上辣椒圈，翻炒均勻，盛出開吃！
【烹飪小貼士】：
貼士1、在準備鴨肉的時候，建議一定要購買新鮮的鴨子進行處理，這樣肉質更鮮美，清洗鴨子的時候也要反覆用冷水洗淨其中的血水，以免肉有腥味。
貼士2、在燉煮鴨肉的時候，要先將鴨肉煎到兩面金黃，然後再填入啤酒和水，大火燒開，轉小火慢燉。
