文/小花談美食
如今人們的生活水平越來越好了，不僅只在家裡吃飯，隔三差五的也會和家人或朋友出去吃上一頓好吃的，享用各式各樣的美食的同時，還可以溝通交流感情，心情也會感到更加的愉悅。
外面的飯館很多，可以選擇吃的種類也很多，在這眾多的美味佳餚中，卻有一些菜是大廚和老闆都不願意客人點的，尤其是以下這6道菜，大廚“最討厭”客人點，連老闆也不推薦！因為費時費事還不賺錢，趕快來看一下都是哪些菜吧！
一、拔絲地瓜
第一道菜就是拔絲地瓜了。這是一道很出名的甜食，是傳統滷菜的代表，但是大廚卻很討厭做。這是為什麼呢？因為拔絲地瓜看起來用的食材很簡單，但是非常考究廚師的廚藝，尤其是對用糖量和火候的掌握情況，稍微一出差錯，這道菜就失敗了，火候大了糖就糊了，火候小又拔不起來絲。糖太少拔絲不夠長，糖太多又融成了一個糖疙瘩。因此大廚很討厭做老闆也不推薦客人點。
二、牡丹魚片
牡丹魚片光聽菜名就覺得很不錯，因此很多人都願意點，看看這道菜到底長啥樣子，味道如何。其實牡丹魚片這道菜的做法也是不容易的，需要大廚掌握好火候，還要擺好菜品的樣式，要像一朵牡丹花一樣，因此非常的浪費時間，費時費力還不掙錢，因此老闆和廚師都不願意客人點。
三、鯉魚躍龍門
第三道大廚討厭客人點的菜就是鯉魚躍龍門了，也就是我們常說的糖醋鯉魚。從這道菜的名字上就能看出，做法是很講究的，因此也更加的費時費力。鯉魚躍龍門的寓意確實很美好，營養價值也豐富，但是做起來十分的麻煩，想要做好並不是一件容易的事情，非常考驗廚師的廚藝，魚定型非常的關鍵，彎度不夠魚身太平不好看。但是這道菜的價格卻不是很貴，賺不了多少錢，因此大廚不愛做，老闆也不願意客人點。
四、寶塔肉
生活中很多人都喜歡吃肉，所以在外面吃飯也喜歡點這道寶塔肉，看著好看吃著更過癮，但是大廚可是不太想做的，因為十分考驗他的刀功，要把一整塊肉切成薄片，要保證厚度均勻，中間還不能斷，切好後還要蒸和淋汁，真的是很麻煩了，而且比起其他菜品也不是很掙錢。
五、雪綿豆沙
雪綿豆沙這道菜想要做好也是不容易的，要有柔軟甜蜜的口感，還要長得好看。因此做的過程也是要耗費大量時間的，需要將雞蛋的蛋清分離出來，然後打成蛋泡糊，並不是很簡單。所以大廚不喜歡做，老闆也不愛客人點，不掙錢還麻煩，有的飯館選單上乾脆就沒有。
六、油炸冰棒
最後一道菜就是油炸冰棒了，這是東北的一道特色菜品，光聽名字就知道做法不簡單，而且在做的過程中，冰棒不能融化，熱油還會到處亂濺，不僅難度大還很危險，廚師當然不愛做了，老闆為了廚師安全，也不推薦客人點。
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