今天帶來一道“韭菜炒豆皮”的家常做法，簡單易做，好吃不貴。
豆皮又叫千張或者幹豆腐，它是一種物美價廉的豆製品，豆皮的含水量很低，所以它的口感比較柔韌有嚼勁，適合用來做冷盤、炒菜、燉菜等，今天我們用兩張豆皮搭配一把韭菜，做出一道既簡單又好吃的家常菜。
【韭菜炒豆皮】
材料：豆皮、韭菜、紅椒
輔料：大蒜、紅辣椒
調料：食鹽、蠔油
做法：
1.買回來的豆皮是一整張，我們先把豆皮切成寬條，疊放起來後再切成細絲。
2.新鮮的韭菜一把，摘洗乾淨切成長段。
3.紅椒一段用來搭配顏色，把紅椒去蒂去籽後切成細絲，把切好的紅椒絲和韭菜段放一起備用。
4.再準備輔料，大蒜幾粒切蒜片，紅辣椒幾個剪成辣椒段，把紅辣椒和蒜片放一起備用。
5.燒一些開水，把切好的豆皮絲下鍋焯水一分鐘，這樣可以去除豆皮的豆腥味，也能讓豆皮吸滿水分，口感變得更柔軟，焯水完成後控水撈出。
6.另起鍋淋入少許植物油，油熱下入紅辣椒和蒜片爆香。
7.炒出香味後下入焯水的豆皮絲，再加入一勺蠔油，翻炒30秒左右，把豆皮絲給炒香。
8.最後加入韭菜段和紅椒，再加入小半勺的食鹽調味，再次翻炒個20秒左右即可出鍋。
一道家常“韭菜炒豆皮”，一盤菜的成本只需3塊錢左右，清淡有營養，好吃還不貴，希望您能夠喜歡。
