楠火鍋
網紅拔草 | 寶善街
傲客自費試吃第 614 家
十一的時候去了趟重慶，雄赳赳氣昂昂地立志——這次一定要吃到火鍋界的大網紅：楠火鍋。
但最終還是敗在了將近4小時的長隊裡，為了不讓本就緊湊的行程大幅縮水，最後還是沒吃上這頓火鍋。
誰承想國慶結束後，昆明的寶善街上竟開起了一家楠火鍋，像是特意彌補我的遺憾似的。
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重慶弄堂裡的煙火氣
藏的是正宗重慶味嗎？
去的時候店鋪還在試營業，每天只供應一百桌，得知這個訊息的我便在隔天早上十點，拉上cocoball（本司非著名熱辣編輯）早早在店門口侯著，只為第一時間吃上這口我心心念唸的味道。
店裡的裝修確實有幾分重慶味兒，亮眼的鵝黃色油漆塗滿了門框，配上大紅色的手寫對聯，整個屋子都洋溢著獨屬於重慶喜慶和熱情。喜滋滋把店裡的招牌都點個遍，這一次我得把想吃的全吃到！
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真·萬物皆可涮火鍋
就是味道......
最先上桌的是店裡的明星九宮格，小小一盤裡竟然有四五種吃食是我沒嘗試過的：豬肝、火龍果蝦滑、皮蛋肉丸、咖哩雞肉......每一樣我認為不該出現在火鍋店的菜品，都框進這個小盤子裡。
那麼話不多說，這就涮起來。
蝦滑熟得最快，趁其它菜品還在鍋裡滾著，它便已經露出了熟透的訊號。
期待滿滿送進口中，第一口就知道火龍果只是在這道菜裡“掛了個名”。不過就是普通蝦滑的口感，紅湯的來勢洶洶甚至抹去了本該有的鮮蝦味兒。
開局第一口，期待值掉了半管血。
豬肝和皮蛋肉丸無功無過。
雖說cocoball鉚足了勁讚美豬肝的彈韌，但對於不太受得了內臟腥味的人來說，這份豬肝還是有些腥氣。
皮蛋肉丸是服務員現場攪勻後下鍋的，用「一棵鬆散的丸子」定義它最合適，偶爾能吃到一兩粒Q彈的皮蛋，可肉丸不夠緊實這點，讓人喜歡不起來。
反倒是最奇怪的咖哩雞肉在這盤九宮格里拔得頭籌。
看起來不夠清爽，涮煮後卻出奇的嫩，咖哩味也很濃郁，搭配上紅鍋的湯底，這口滋味瞬間把之前的「不滿意」一掃而光。
*不過還是不建議大家點這個九宮格，每盤的分量很少，88塊錢價效比也不是很高，儘管咖哩雞肉還不錯。
接下來兩道菜在火鍋店裡也不常見——牙梗和郡花。
不熟悉它們的朋友大概不知道這是什麼部位，一個是豬的牙齦，一個是雞鴨的胃臟（咦...聽起來還挺滲人的）。
豬牙齦才入口，就被cocoball罵罵咧咧勸退火鍋界，理由是煮再久她也一口都咬不下來，並且豬味太重，是再濃郁的紅湯都沒法掩蓋的惱人氣味。
不知道重慶火鍋店裡的牙梗怎麼樣，我們眼前這一份，確實上不了檯面。
相比下來郡花的彈嫩就要友好很多，雖說也不是特別驚豔的口感，但在這一桌子裡也算是個佼佼者。
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甜品做得比火鍋好？
現在轉行還來得及
對火鍋大失所望的我倆懨懨地扒拉著鍋底，緊盯著所剩無幾的咖哩雞肉，全然忘了還有三份甜品沒上。
直到服務員把巨大一個雪山冰放到桌上時，才又有了些精神頭。
冰的做法其實還蠻樸實的——一大碗碎冰淋上楊枝甘露和奶蓋，配上一碟脆波波，覺得甜味不夠的時候可以手動加料。
碎冰裡帶著微微的甜味，中間還藏了些芒果和紅豆，清甜紮實，不至於讓食客吃到最後覺得寡淡。
榴芒綿綿冰的榴蓮味和芒果味都不算濃郁，嚴格來講冰也不算綿，吃起來反倒像是雪糕，如果大家能接受這只是個「雪糕」的話，口味還算不錯。
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總結
這一頓吃下來，我們一行人認為：
1、菜品不算難吃，但也算不上好吃，是很普通的火鍋店水平，實在好奇可以趁沒人的時候去打卡，沒必要排隊；
2、分量很小，不管是九宮格還是正常菜品，都要比一般火鍋店少，價格也不算低；
3、環境不錯，小料臺、桌椅都很乾淨整潔；
大家就自行判斷要不要去打卡吧~
