宋宵因從吃到用瞭解酶42世界上量最大的蛋白質是生物酶
聽起來不可思議，但這是事實，世界上存量最多的蛋白質是生物酶。當然，這麼龐大的數量不是人們生產的澱粉酶、蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶、脂肪酶、果膠酶、漆酶等酶製劑，而是天然存在於自然界中的，在生命活動中起到重要作用的各種天然生物酶。
眾所周知，酶是生命新陳代謝的基礎條件之一，所有生物體都含有豐富的生物酶，而絕大多數生物酶的本質都是蛋白質，這就是生物酶在蛋白質總量中佔比很大的現實基礎。
而自然界中存量最大的生物酶，卻不是我們熟悉的那些水解酶，而是一種稱為核酮糖二磷酸羧化酶的酶。
核酮糖二磷酸羧化酶是光合作用的關鍵酶，它能將二氧化碳轉化為糖的前體。核酮糖二磷酸羧化酶的歷史可以追溯到30多億年前光合作用的開始階段，因為其可以在所有進行光合作用的生物體中找到，有些葉子中，核酮糖二磷酸羧化酶可以佔到總蛋白質含量的50%以上，所以它稱為地球上最豐富的蛋白質。
進行光合作用的生物是食物鏈的開端，也就是說，植物中的生物酶蛋白也是食物鏈開始時最重要的蛋白質。
然而，由於全球人口增長，森林、草原和可耕地的減少，核酮糖二磷酸羧化酶的數量正在逐年下降。但是對於面臨碳達峰和碳中和期限即將到來的我們，需要消除多餘的二氧化碳，就需要更多的核酮糖二磷酸羧化酶，也就是更多的綠色植物。
所以，保護環境、植樹造林，不僅僅是給人們一個舒心的居住生活環境，也是為地球生物鏈貢獻了更多的蛋白質。
