7000到3萬年前，一部分狼的基因出現了變異，開始主動接近人類。
它們的基因裡，攜帶了能夠額外去複製澱粉酶的基因。這類基因，令它們比狼來說出，生成的相關蛋白多28倍，生成的麥芽糖酶-葡糖澱粉酶多12倍。可知，相關的酶基因發生了不止一個突變。
還有就是和狗大腦相關的基因也出現了一定的突變，影響了狗的神經系統。
生物進化不是一觸而就，狗的相關突變也不是突然完成的。
我們知道，生物進化的過程是一個淘汰的過程。
應該是大約3萬年前，一部分狼出現了個別澱粉酶相關基因的突變，令它們能夠接受人類的食物。因為生存在容易，這一類狼會主動的接近人類。
但由於剛開始的突變並不多，一部分狼可能因為人類食物出現消化不良、過敏等各種原因而死亡。只有那些進行了更多突變的突變才能活下去，一代代的“半人工選擇”，造就犬類今天的基因情況。
與其說人類馴化狗，不如說狗主動接觸人類的因素更大。畢竟拿沒有基因突變的狼來馴化，幾乎是不可能的。
另外，題主其實最關心的問題，是狗類的迴歸野性問題。
先來說說犬隻迴歸自然的典型——澳洲野狗。
澳洲野狗幾乎和你家的大黃看起來，大同小異。但如果你小覷了它們，你會死得很慘。
澳洲野狗是幾千年前跟著人類去了澳洲，由於地廣人稀，然後野化。
這種犬類的適應能力極其的強，食譜除了各種各樣的小動物之外，還經常合作捕獵袋熊、袋鼠、羊、牛、以及以及巨型蜥蜴。甚至部分野狗，還在人類聚集範圍活動。可以說，澳洲野狗的生活習性，和狼差別已經不大。
除此之外，你以為野化犬類就僅僅只是澳洲野狗這種相對古老的犬類嗎？
在西藏，遇到野狗是比遇到狼更危險的事情。（以下提及的野狗，並非野狗這個物種分類）
西藏的野狗基本上都是以獒犬為主的大型犬類，在西藏那廣袤的高原上，自然不可能有什麼人管理。除了捕食小動物，更是會聯合捕殺羚羊、牛等大型動物。
最關鍵是的，這些野狗見到的人很少，偶爾會出現捕食人的情況出現。
不過，一般情況，狗群出現的地方，方圓數百公里都是沒有人的。也正是因為這樣的情況，狗群所在的地方，基本上成了人獨行的禁區。
一些邊防戰士，常年和這些狗群進行著“戰爭”。
但狗野化之後，恐怖在於，它們並不像狼那樣怕人，所以它們更容易攻擊人。而且它們天生更瞭解人，並且“玩弄”心態也比狼更甚。甚至一些吃飽了沒事兒的野狗，也會玩弄落單的路人。
野狗在西藏比狼更容易攻擊人，狼其實是一種很謹慎的動物，沒有把握或者不餓的時候絕對不會攻擊人，而野狗比狼的膽子大得多，就算它們吃飽了坐在那無所事事，看見有落單的人騎著單車過去，就會一擁而上跟在後面像流氓一樣玩弄你，欺負你。
除了中國之外，美國、俄羅斯之類的擁有廣袤土地的國家，也常年被野狗困擾。
總的來說，大型犬類野化和狼基本差不多。排除一些野化可能都會滅絕的小型寵物犬，犬類全部野化之後，基本上都會和狼差不多。但由於食譜更寬廣，它們的環境適應能力比狼更強。
