對於每個九零後來說，桃李麵包是再熟悉不過的食物。
小時候跟父母一起逛超市，總能看見貨架上堆得滿滿的桃李麵包，配上一杯牛奶，就是小時候最常吃的早餐。
可是，一說起桃李麵包的籍貫，幾乎每個人都迷惑了，這不是我們家鄉的東西嗎？
上網一搜，沒想到網友的評論更是五花八門：
理由也很簡單，超市上的貨源那麼充足，保質期這麼短，產地也寫的是當地的桃李公司，自然就覺得是本地的品牌。
成都人民表示十分自信，據說是因為在成都的小熱狗是藤椒味的，一看就是為川渝人民的口味著想。
細心的網友馬上在自家超市找到了同款，並且發現這玩意居然還分雞排款和香腸款，也不知道是為什麼。
山東的朋友更為自信，直接擺出了實錘。
據山東飽弟說，以前山東有一個本地的牌子叫古德麵包，後來改成桃李了，那這桃李可不就是咱山東的嘛！
▲古德最出名的就是他家漢堡
大眾點評
然而事實是，古德只是在2014年被桃李收購了而已。
而桃李麵包真正的起源，其實是在遼寧。
1995年，當了四十餘載教師的吳志剛從學校退休。
60歲，本該是頤養天年的年紀，但他不想在家過清靜日子，於是拉上二兒子在遼寧丹東開了一家麵包作坊，名為“桃李”，寄託了身為教師的心願，希望可以“桃李滿天下”。
短短兩年後，便註冊了瀋陽市桃李食品有限公司，即現在桃李的總公司，因此瀋陽人對桃李也是分外親切。
如今瀋陽更是總能奔走在新品第一線，種類不僅多而且很多連網上都沒得賣，飽妹不禁流下了羨慕的口水……
▲這就是世界的參差嗎？
咳咳，扯遠了，拉回來拉回來。
當時在中國只有保質期能達到一個月以上的長保麵包，這樣的麵包為了便於儲存，加了很多新增劑，口感自然大打折扣。吳老師抓住了市場痛點，決定專做保質期為一週的短保麵包。
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食材新鮮，口感鬆軟的麵包，自然受到市場的歡迎，但保質期變短了，運輸就成了問題。
正在其他友商都為運輸問題抓耳撓腮的時候，桃李麵包別出心裁地採用“中央工廠+批發”的模式，在各個城市設立工廠，以工廠為圓心，集中物流配送到賣麵包的門店。
桃李的工廠，則按照“白+黑”兩班倒模式進行生產，白天按照銷售端的預估量生產，晚上則集中生產實際訂單與預估量的差額。
這樣一來，每天早上6點前，新鮮的麵包就能擺在離你家最近的超市貨架上。
這也就是大家都以為桃李是本地品牌的原因。
▲當年的廣告語也是頗有使命感
桃李麵包
物流問題解決了，剩下的就是產品的問題了。
雖然新鮮好吃的麵包自帶流量，但也不能不推出新產品，而產品線越來越多帶來的則是產能的下降。
在這一點上，桃李就非常的佛系，自誕生以來就只賣三種麵包，分別是軟式麵包、起酥麵包和調理麵包。
每過一段時間，他們還會開發新產品並且淘汰掉銷量不好的產品，將自己的產品維持在30種左右。
當然，缺點就是以前很喜歡的麵包，現在已經吃不到了。（時代的眼淚啊）
▲比如飽妹小時候最喜歡的果醬餐包quq
桃李麵包
你以為這就結束了嗎？並沒有！
雖然在那個年代桃李的麵包已經足夠新穎，但為了加大自己的競爭力，桃李還給自己找了個對手。
2002年，為了開發更好的產品，吳老師的三兒子吳學亮特意去日本“取經”，感嘆於日本烘焙技術的先進，於是前前後後經過了六年的研究，終於推出了品質不輸日本的王牌產品——醇熟切片面包。
桃李麵包
朋友們，什麼叫高瞻遠矚啊，什麼叫差異化競爭啊！
由於這種模式非常容易複製，所以桃李在拿下東北市場後就加速擴張，建立起了“麵包帝國”。
桃李麵包
2015年，桃李麵包在上交所成功掛牌上市，成為“中國麵包第一股”。
桃李麵包
上市後，桃李麵包開始大舉南下，但彼時，麵包市場已經是另一番景象。
南方市場比起北方競爭更加激烈，桃李剛要試探就被虐的體無完膚，接連虧損。
在桃李已經根植已久的北方地區，大家對桃李非常有情懷，也一直認為桃李是便宜好吃的價效比之選。但在南方喜歡的就相對較少。
豆瓣
理由也很充分，南方現烤麵包房很多，有些人本來就習慣買現烤的麵包，即便真的要去選短保麵包，隨處可見的便利店裡就有足夠好的選擇。
論口味，它比不上現烤麵包房的出品，甚至和便利店賣的麵包差不多；
論花樣，它也沒出什麼特別的味道，這麼多年來就那幾樣；
論長相，平平無奇的塑膠包裝配文字，甚至有點土氣；
幹嘛非要去超市買桃李麵包呢？
其實現在麵包房開得遍地都是，大家也不是因為買不到現烤麵包才喜歡桃李，主要還是因為它陪伴了很多人的學生時代。
眾所周知，中國大學生的恩格爾係數極高，生活費用來買一日三餐之後就剩不下什麼了。
吃膩了食堂的中式早餐，或者想早上多睡一會的時候，一袋麵包是最好的選擇。
而現烤麵包房動輒二三十的麵包，最多也就是一週吃一次，何況很多學校都遠離商區，保質期只有2-3天的現烤麵包根本不適合當日常備選，學校超市裡不到5塊錢一袋的桃李麵包才是貧窮大學生溫暖的港灣。（bushi）
▲ 猹：你禮貌嗎
當然問題也是有的，就是極有可能從早飯變成夜宵……
▲世界未解之謎：為什麼頭天晚上買的麵包總留不到第二天
這個時候，桃李麵包精簡種類的作用也顯現了出來，每款產品都有它的簇擁者，在測評影片裡一出現就彷彿“桃李101”的追星現場：
柔軟微甜的吉士排麵包，在胃口欠佳的早晨卻總能吃下一整個，配上牛奶或咖啡，是連現在都還會想念的味道。
嘴饞的時候，就去買一袋小熱狗麵包，中間的一根脆皮腸和麵包長度相等，每一口都是麵包夾腸的完美口感，無數次撫慰了轆轆飢腸。
豆沙麵包最包容，愛吃甜食的總會喜歡，5個圓圓的麵包不大不小，自己一個人慢悠悠吃完一整條也沒有負擔，但最懷念的還是在上課的時候和朋友偷偷分食的快樂。
桃李麵包的味道其實真的算不上有多好吃，但它的過人之處在於，你總能找到你喜歡的那一款。
尤其是在網紅麵包越來越多，價格越來越貴的今天，人們好像忘了，麵包的基本不過是麵粉、水、酵母、一些油和鹽組成的化學反應，而它存在的目的，也不過是為了讓人們能填飽肚子。
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所以，不必為了它的味道爭得面紅耳赤，也不必糾結現烤麵包更健康更高檔，因為桃李麵包能帶給你的不是一頓精緻的下午茶，也不是一個能讓人打卡的網紅食品，只是你早起能多睡15分鐘的踏實，和不到5塊錢就能果腹的心安。
有時在想，我們懷念的也許並不一定是桃李麵包，而是吃到一袋麵包就能感到幸福的那些日子。
參考資料：
[1]金梅.礪石商業評論.《桃李麵包難滿天下》.2020.9.07
[2]股票入門.《退休教師賣麵包，一賣就是300億：桃李麵包》.2021.5.22
[3]大連理工大學.《對！就是那個桃李麵包！大工人打造！》2021.2.22
[4]君臨.《土味麵包發家史》.2018.6.29
[5]木大.新週刊.《越賣越貴的網紅麵包，年輕人不愛吃了》2021.4.9
本文圖片部分來自網路
作者 - 羅勒
設計 - 飽主任
編輯 - 羅勒
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